【梆梆肉介紹】

梆梆肉是陜西省西安地區(qū)傳統(tǒng)風味小吃。是由豬肉、內臟照制而成的一種肉食品。熏是烹調方法的一種，有生、熟熏之分。一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時的濃煙，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特點是：色澤紅潤，肉嫩味醇，重香濃郁，越嚼越香。

西安桃梆肉距今已有100多年的歷史。系采用鋸末熟熏而成。最早出現(xiàn)在西安東關和南城柏樹林一帶，經營者出售時身背橢圓形的木箱，手執(zhí)木魚狀的木梆邊敲邊喊，沿街叫賣，故而得名。

“梆梆肉”的制作，除了以豬大腸為主料，還要有豬頭肉、豬肚、豬心、豬肺、豬肝、豬尾等，配以精鹽、麻油等諸多調料共同乘制，其肉嫩味醇、香濃郁，不曲不卷、平整亮鮮，色澤焦黃、不發(fā)烏黑，入口細嫩光滑而筋道，吃了之后回味令人齒頰留香，綿延不絕

【課程內容】

【名師介紹】

張師傅

專業(yè)廚師20年，上海外灘五星級酒店主廚，10年廚師長經驗，國內知名集團公司中央廚房行政總廚兼技術總監(jiān)，西餐主廚6年，高級行政主廚

壘師傅：

主培訓師，擅長老潼關肉夾饃，香辣土豆片夾饃等，實戰(zhàn)經驗豐富，教學細致認真

陳師傅：

主培訓師，擅長陜西扯面，岐山臊子面，拉條子等特色面食制作

郭師傅

培訓主管，擅長陜西特色小吃，米皮，重慶小面，燒烤類等，輔導學員手法練習，典秦全能教師

【教學優(yōu)勢】

典秦除了傳授技術外，還為您免費提供如下學習及服務：

1、店面如何選址？選擇店面注意事項？

2、店面設計、菜單設計、燈箱片設計、易拉寶設計、POP設計、優(yōu)惠活動設計。

3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？

4、如何招募、學習、管理店員？經營管理模式？如何管理財務？

5、經營過程中如何提升店面日流水？收支平衡點？怎樣達到利潤最 大化？

6、餐飲店老板務必注意的致命錯誤？

7、外賣經營技巧。

【學員風采】

【學校簡介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經國家工商局注冊的股份制性質的正規(guī)培訓管理公司，位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來，專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務理念。

公司主要開展餐飲技術培訓、上門帶店指導、品牌連鎖加盟、項目技術開發(fā)、運營自主品牌。公司具有豐富的餐飲連鎖經營管理經驗和雄厚的餐飲技術實力。公司堅持與各位學員共同成長，把握和創(chuàng)造機遇，一起攜手開創(chuàng)開店，加盟、連鎖、推廣陜西小吃一體化服務的餐飲事業(yè)。

【學校優(yōu)勢】

優(yōu)勢一：師傅專業(yè)

現(xiàn)場教學全部由從廚經驗幾十年的專業(yè)資深師傅一對一手把手現(xiàn)場實踐授課，制作工藝全部教授，核心配方毫無保留傳授。學員親自動手操作，確保真?zhèn)鲗嵔蹋谖墩凇?/p>

優(yōu)勢二：學習時間靈活性

根據(jù)學員的時間來量身定制課程表，隨到隨學，不限時間，，學會為止。

優(yōu)勢三：售后時間長

簽訂正規(guī)培訓合同，售后有效期三年，可以讓您放心創(chuàng)業(yè)，如有技術問題可以隨時聯(lián)系，必要時可以二次返學，不再收取任何學習費用。

優(yōu)勢四：一次性收費，沒有其他任何費用公司只收取學員一次性技術轉讓費，后期絕不收取任何費用。

優(yōu)勢五：一人繳費，兩人學習

一人學費，兩人共同學習，快速上手。學習期間，免費提供吃飯，免費提供學習食材，讓你省心省錢。

優(yōu)勢六：“典秦”合法性

“典秦”公司是在國家工商局正式注冊的股份制公司，是再就業(yè)培訓和大學生就業(yè)實踐培訓基地，證件原件均在公司前臺懸掛，在網站中也可以看到，確保真實性。

優(yōu)勢七：“典秦”品牌性

“典秦”公司旗下有多個餐飲品牌，學員可根據(jù)自身情況免費加盟，讓您少花錢，多辦事。

優(yōu)勢八：“典秦”技術升級

“典秦”自有強大的研發(fā)團隊，可根據(jù)市場需求和人們飲食口味不斷變化的特點，隨時對現(xiàn)有技術進行升級，讓老學員技術不斷更新，確保時刻處于行業(yè)領 先位置。