【培訓(xùn)項(xiàng)目】

香酥童子雞是一道色香味俱全的名肴。起源于明末清初時(shí)期，是當(dāng)時(shí)宮廷御筵中一道名貴菜肴。主料為童子雞。將童子雞洗凈； 蔥、姜、蒜洗凈，分別切段、片備用；用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個(gè)小時(shí)；洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身；鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生；顏色變紅時(shí)改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出；待鍋內(nèi)油燒至八成熱時(shí)，放入雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊；淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1. 理論技術(shù)的講解與學(xué)習(xí)

2.原材料的選擇,配料的選擇

3.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范

4.學(xué)員進(jìn)行多次操作實(shí)踐,直到熟練為止

【作品展示】

【學(xué)習(xí)周期】

1.正常3-5天，視個(gè)人情況而定

2.，學(xué)會(huì)為止，不限時(shí)間

【師資簡介】

李美麗老師

簡介：名如其人，善良、美麗，愛學(xué)習(xí)鉆研，下學(xué)后便進(jìn)入餐飲業(yè)。2003年便在淮北開了第 一家小吃店，但沒賺到錢。先后到重慶、東北、北京去學(xué)習(xí)和了解地方特色口味特性后在重慶做了二年學(xué)習(xí)工作。2012年在北京一家餐飲培訓(xùn)學(xué)校執(zhí)教特色小吃。2017年回安在濉溪香舍黎飯店做店長。2018年被我校吸收任教至今。

【教學(xué)特色】

理論結(jié)合實(shí)踐，并以實(shí)際操作為主，讓每一位學(xué)員動(dòng)手親自操作，老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止，針對每位學(xué)員我們量身制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，因人施教。我們不做加盟，配料，配方的比例、原材料采購點(diǎn)、制作方法都毫不保留的交給每一位學(xué)員，讓學(xué)員不受供貨以及技術(shù)的限制。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【開店指導(dǎo)】

1.設(shè)備采購,店面選址,店面裝修,招牌設(shè)計(jì),免費(fèi)logo使用。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置消費(fèi)人群制定詳細(xì)的營銷策略和活動(dòng)方案。

3.根據(jù)消費(fèi)人群制定合理的品類套餐搭配。

【學(xué)校簡介】

鄭正小吃，從2010年開店經(jīng)營餐飲小吃到開辦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，做了大量的準(zhǔn)備工作，到全國各地去學(xué)習(xí)引進(jìn)特色的技術(shù)，考察各大培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)營模式。經(jīng)過幾年的摸索和總結(jié)對于辦好小吃培訓(xùn)學(xué)校非常有把握。

【培訓(xùn)**】

1.每個(gè)學(xué)員全程實(shí)踐

2.核心技術(shù)配方毫無保留傳授

3.中途不收取任何費(fèi)用

4.免費(fèi)進(jìn)修，免費(fèi)配方升級

5.學(xué)不會(huì)不收取任何費(fèi)用

【學(xué)校榮譽(yù)】