【就業(yè)前景】

蝦扯蛋，成為具有臺(tái)灣風(fēng)格的中國(guó)美食，其制作時(shí)的特殊工藝和釋放的特殊香味非常誘人，加上臺(tái)灣風(fēng)格的配料，口味十分獨(dú)特。蝦扯蛋加盟名列小吃加盟排行榜前茅，其口味獨(dú)特，有臺(tái)灣風(fēng)味、咖喱風(fēng)味、牛肉風(fēng)味、海苔風(fēng)味等多種獨(dú)特口味，在品種上也非常豐富，有原味蝦扯蛋，咖喱蝦扯蛋，牛肉蝦扯蛋等各種蝦扯蛋小吃做法。

蝦扯蛋味道獨(dú)特，秘制配方，精心制作，給年輕人、學(xué)生及兒童帶來(lái)風(fēng)味的美食分享，美味當(dāng)然擋不住。蝦扯蛋是投資小利潤(rùn)豐厚的好項(xiàng)目，有3-5平方米的門(mén)面就可以開(kāi)一家蝦扯蛋小吃店，總部向投資者提供開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的整體解決方案和全部經(jīng)營(yíng)智慧，包括店鋪設(shè)計(jì)方案、廣告宣傳、開(kāi)店指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)管理等。因此投資者無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，即可輕松創(chuàng)業(yè)，坐享商機(jī)，選擇炫多，分享萬(wàn)億餐飲財(cái)富市場(chǎng)！改變您的平凡人生

【課程內(nèi)容】

第 一階段：

理論學(xué)習(xí)：

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師手把手教學(xué)

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第二階段：

蝦扯蛋的系統(tǒng)講述，蝦扯蛋原料的選購(gòu)，蝦扯蛋食材的預(yù)加工，蝦扯蛋加工的基本標(biāo)準(zhǔn)，蝦扯蛋加工的工藝步驟，蝦扯蛋經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第三階段：

開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用新食紀(jì)商標(biāo)品牌

【培訓(xùn)流程】

1、食材選擇，辨別；

2、前期初加工、處理方法；

3、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法；

4、成本核算，售價(jià)指導(dǎo)；

5、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；

6、一對(duì)一教學(xué)，，學(xué)會(huì)為止。

【授課安排】

培訓(xùn)時(shí)間8:30-16：30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)星期六星期日學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定， 老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備好鮮蝦和鵪鶉蛋。

2、低筋面粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合，加入蛋液，再慢慢加入清水?dāng)嚢杈鶆?，拿起蛋抽自然落下就可以，好過(guò)篩一下，放置待用。

3、鮮蝦剝殼，挑去蝦腸蝦線，加點(diǎn)鹽腌一下。

4、丸子鍋刷油，開(kāi)小火，先加入約半湯匙的面粉液，各放入一只蝦仁。

5、各打入一只鵪鶉蛋。

6、再在上面加半湯匙面粉液。

7、下面凝固變微黃后可轉(zhuǎn)動(dòng)丸子，先90度，覺(jué)得不夠圓可以再加點(diǎn)兒面粉液。

8、把丸子轉(zhuǎn)動(dòng)煎至各面金黃就可以了。

【教學(xué)設(shè)備】

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)集團(tuán)是一家集小吃食品技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)、小吃技術(shù)培訓(xùn)與小吃創(chuàng)業(yè)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。開(kāi)設(shè)小吃，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專(zhuān)業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)性的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國(guó)共分布4家培訓(xùn)基地，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國(guó)各地。新食紀(jì)憑借技術(shù)強(qiáng)勁的科研團(tuán)隊(duì)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的師資力量，已為全國(guó)各地創(chuàng)業(yè)者提供上萬(wàn)次飲食技術(shù)服務(wù)，獲得眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者的廣泛好評(píng)。

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、專(zhuān)業(yè)教師，專(zhuān)業(yè)技能

2、小班教學(xué)，隨到隨學(xué)

3、開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，上門(mén)指導(dǎo)

4、品牌專(zhuān)業(yè)，品質(zhì)教學(xué)

5、特色班級(jí)，任意選擇

6、推薦就業(yè)，供不應(yīng)求

7、來(lái)公司學(xué)校服務(wù)終身

【畢業(yè)服務(wù)】

1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開(kāi)店，賺取了人生的財(cái)富。

2、學(xué)員開(kāi)店有什么問(wèn)題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題都可以打電話咨詢(xún)我們的老師，解決不了解的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I(mǎi)不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購(gòu)、配送服務(wù)。

【住宿安排】

學(xué)校免費(fèi)提供配套的學(xué)員宿舍(被子，枕頭等)，學(xué)員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機(jī)等生活住宿用品(學(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可);吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的，每天做出來(lái)的成品很多，根本就不用擔(dān)心吃飯問(wèn)題。

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，免費(fèi)為每一位畢業(yè)學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，以**學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功