【課程簡介】

本次課程結(jié)合面包制作、裱花以及西點烘培所設置的一個全能班的課程，主要是對零基礎想學到更多東西的學員一個很好的學習環(huán)境。

【課程內(nèi)容】

一、實際操作 

面包制作：甜面、法式、歐式、包等

西點系列：曲奇類、常溫蛋糕、蛋卷類、酥類烘焙制作、餅干制、蛋糕等

蛋糕系列：裱花（基礎裱花，韓式裱花）、奶油霜制作、造型、創(chuàng)意蛋糕等

翻糖系列：翻糖蛋糕、翻糖糖膏制作、蛋白糖霜制作、翻糖蛋糕的設計與塑形、翻糖顏色調(diào)配與裝飾花卉上色、翻糖花卉、翻糖蛋糕、硬糖餅裝飾等

淋面系列：港式果膏淋面、法式淋面、法式小西點淋面、豹紋和星空制作！

 二 、理論

烘焙工具認識；烤箱調(diào)節(jié)和維護；西點設備介紹；西點制作的原理；面粉的認識；翻糖工具的認識與使用技巧；翻糖皮和干佩斯核心配方；翻糖蛋糕原材料的選擇；蛋白糖霜配方；色粉和色液的使用；特殊顏色的調(diào)制方法等

【適合對象】

針對零基礎且對烘焙課程有興趣的學員開設，手把手、小班實訓教學，學會為止。

【課程優(yōu)勢】

1、品牌專業(yè)，品質(zhì)教學

2、特色班級，任意選擇

3、專業(yè)教師，專業(yè)技能

4、小班教學，隨到隨學

5、開店創(chuàng)業(yè)，上門指導

【教學現(xiàn)場】

【師資力量】

老師職能架構(gòu)分為烘焙技術(shù)教學類；學校文化建設、團建活動、人文關懷類；創(chuàng)新產(chǎn)品、引進新技術(shù)類；創(chuàng)業(yè)市場營銷類。粵之龍的老師穩(wěn)定性高，學員不用擔心因為老師的變動，學生在課程中途更換老師，從而影響學生的學習狀態(tài)和學習進度，同一老師從O基礎將學生手把手地教會烘焙技術(shù)和烘焙行業(yè)的理論知識，有機會帶領學生接觸創(chuàng)業(yè)知識學習，學生開店經(jīng)營理念的指導，指導學生如何選購烘焙工具，設備，材料等。

姓名：黃健勇

職務：烘焙老師

教學經(jīng)驗/心得：本人從事烘焙、西點行業(yè)十余年，掌握行業(yè)系統(tǒng)化的理論知識，精通烘焙及西點技術(shù)。烘焙及西點行業(yè)在現(xiàn)今的商業(yè)界前景如此盛行，對此行業(yè)的愛好者，追求者也越來越多，本人對此有了更深的理解及專研，為傳承烘焙行業(yè)的技術(shù)發(fā)展及普及，將自己積累十余年的技術(shù)傳教于愛好者、向往者，于2016年從事烘焙及西點理論和技術(shù)的教學，在此期間，所教的學生數(shù)百，為所有學者完成自己的夢想！學以致用！

姓名：唐靜

職務：烘焙助教，文化建設，團建活動，人文關懷

教學經(jīng)驗/心得：課堂教學輔助，學?，F(xiàn)場環(huán)境，安全，綠化建設，文化建設，以呈現(xiàn)整個教學運轉(zhuǎn)順暢有序，提供干凈舒適的課堂環(huán)境，從而提高學生學習進度和效果；團建活動的組織，為學生和團隊提供外出活動，豐富課外娛樂生活，凝聚同學之間交流學習，促進技術(shù)與行業(yè)共同發(fā)展。

【學員風采】

【學員心得】

學生：杜靖杰

學生感言：很感謝遇到你們 讓我對蛋糕有新的認識 同時也堅定了我選擇 粵之龍烘焙 是非常正確的選擇  你們幫助了我很多  感謝~ 勇敢邁出第 一步 未來可期

學生：溫春陽

學生感言：國慶的到來，我想對我的母校說一聲，謝謝！在我成長的路上，給了我希望！老師們辛苦了，在烘焙的路上我收獲很多，也認識了很多朋友！我很開心！

學生：劉星宇

學生感言：一直喜歡烘焙這個行業(yè)，在對比過很多家學校后，最終選擇了粵之龍烘焙學校，在學校里老師講的理論知識和實踐操作都非常詳細，里面的同學也非常友好熱情。幾個月學習下來讓我更加全方面的了解了烘焙這個行業(yè)在當代社會上的重要性，也實現(xiàn)了我自己的一個夢想，我會一如既往的朝著這個夢想努力！

【畢業(yè)證書】

【學校簡介】

粵之龍烘焙技術(shù)中心位于美麗珠海。辦學理念：“綠色健康食安全”，把“放心和美味”帶回家，讓每一個人走向理想的高端。烘焙不僅僅是一門技術(shù)，更是對時尚和健康生活的夢寐追求！隨著人們對飲食健康的要求越來越高，而今，西點烘焙行業(yè)深受人們的喜愛，人人都想著能親手制作出美味可口，綠色健康的烘焙作品，帶給家人和朋友一份甜蜜和幸福！粵之龍為您“量身設計”學習課程，為所有想要學習，想要成功，想要創(chuàng)業(yè)的朋友，提供全方面、zui新型的教學模式。