【課程簡(jiǎn)介】

自古已有的職業(yè)。近年來(lái)隨著茶道的興盛，評(píng)茶師再次走入廣大喝茶愛(ài)好者的視野。能運(yùn)用茶葉、茶樹感官審評(píng)基礎(chǔ)理論知識(shí)，如茶葉生物化學(xué)原理、茶樹品種學(xué)、制茶學(xué)知識(shí)分析品質(zhì)特征及品質(zhì)弊病的形成原因相關(guān)指示。同時(shí)，還能能夠根據(jù)原料成本、市場(chǎng)銷售趨勢(shì)，制定最 佳茶葉拼配方案，降低成本，增進(jìn)效益等相關(guān)指示。

【課程費(fèi)用】

費(fèi)用包含培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)、茶樣費(fèi)，不包含考試鑒定費(fèi)

【課程內(nèi)容】

第1天：

上午：《茶葉加工與分類》

六大茶類的辨別與加工工藝、再加工茶類的認(rèn)識(shí)

下午;《綠茶審評(píng)操作》

審評(píng)法的操作實(shí)踐、結(jié)合八項(xiàng)因子對(duì)綠茶分組進(jìn)項(xiàng)對(duì)比審評(píng)、并應(yīng)用專業(yè)術(shù)語(yǔ)點(diǎn)評(píng)

第2天：

上午：《飲茶與健康》

茶的內(nèi)含化學(xué)成分、茶的主要保健功效、健康飲茶

下午：《紅茶審評(píng)操作》

審評(píng)法的操作實(shí)踐、結(jié)合八項(xiàng)因子對(duì)紅茶分組進(jìn)項(xiàng)對(duì)比審評(píng)、并應(yīng)用專業(yè)術(shù)語(yǔ)點(diǎn)評(píng)

第3天：

上午：《巖茶審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)》

什么是巖茶、巖茶品種分類、巖茶加工、巖茶審評(píng)術(shù)語(yǔ)、巖茶的審評(píng)

下午：《巖茶茶審評(píng)操作》

審評(píng)法的操作實(shí)踐、結(jié)合八項(xiàng)因子巖茶分組進(jìn)項(xiàng)對(duì)比審評(píng)、并應(yīng)用專業(yè)術(shù)語(yǔ)點(diǎn)評(píng)

第4天：

上午：《鐵觀音審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)》

鐵觀音茶樹特征、鐵觀音加工工藝、鐵觀音術(shù)語(yǔ)、鐵觀音等級(jí)、鐵|觀音審評(píng)

下午：《鐵觀音審評(píng)操作》

審評(píng)法的操作實(shí)踐、結(jié)合八項(xiàng)因子對(duì)鐵觀音分組進(jìn)項(xiàng)對(duì)比審評(píng)、并應(yīng)用專業(yè)術(shù)語(yǔ)點(diǎn)評(píng)

【名師指導(dǎo)】

創(chuàng)辦人秦華女士，國(guó)家注冊(cè)高級(jí)茶藝師、國(guó)家注冊(cè)高級(jí)評(píng)茶員、國(guó)家注冊(cè)高級(jí)插花師、國(guó)家注冊(cè)中華傳統(tǒng)文化高級(jí)講師、臺(tái)灣人文花道高級(jí)茶席插花師、宋代點(diǎn)茶茶百戲非遺傳承人弟子。

主講師：王荷鈴老師，茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)，國(guó)家注冊(cè)高級(jí)茶藝師、國(guó)家注冊(cè)高級(jí)評(píng)茶員，專業(yè)功底深厚，茶藝手法標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)美，擁有豐富的理論與實(shí)踐知識(shí)。

【教學(xué)成果】

學(xué)員主要來(lái)自南京、無(wú)錫、南通、鹽城、安徽等地，兩年多來(lái)，培訓(xùn)國(guó)家初、中、高級(jí)茶藝師計(jì)200余名，國(guó)家初、中級(jí)評(píng)茶員近百名

【培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)特色】

【適合對(duì)象】

茶藝愛(ài)好者

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

南京市江寧區(qū)秦風(fēng)茶藝工作室，主營(yíng)：國(guó)家茶藝師、國(guó)家評(píng)茶員考證培訓(xùn)、花藝培訓(xùn)、古琴培訓(xùn)、書畫培訓(xùn)等相關(guān)中華傳統(tǒng)文化培訓(xùn)課程，與此同時(shí)，承接與執(zhí)行茶會(huì)活動(dòng)、茶藝表演、茶禮定制與專屬定制相關(guān)服務(wù)。

我們遵循茶本身的極簡(jiǎn)質(zhì)樸風(fēng)格，返璞歸真，讓茶為生活在都市重壓下的人群提供一個(gè)身心釋放的交流平臺(tái)，提供更多一種生活方式的選擇。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】

【鑒定方式】

鑒定方式：

分為理論知識(shí)考試(筆試)和技能操作考核。

理論知識(shí)考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行。

考試(考核)成績(jī)均采用百分制，兩相皆達(dá)60分以上者為合格。評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師鑒定還需通過(guò)綜合評(píng)審。

考評(píng)人員與考生配比：

理論知識(shí)考試考評(píng)員與考生的比例為1:20

技能操作考核考評(píng)員與考生的比例為1:10

鑒定時(shí)間：

理論知識(shí)考試(筆試)120分鐘，技能操作考核90分鐘。