【課程介紹】

餡餅由餅皮包餡料，再用烤或烙還有蒸等制作方法成熟的餅，餡料可以做各類餡料，不同形狀，不同口味型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類 。本課程教導(dǎo)多美味餡餅、豬肉餡餅、牛肉餡餅、羊肉餡餅，蔬菜餡餅，三鮮餡餅、魚肉餡餅等餡餅制作。

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

1、 選五花肉技巧、切肉

2、 中草藥料包制作

3、 煮肉的詳細(xì)步驟

4、 陷餅面團(tuán)制作

5、 各種口味的餡子調(diào)制

6、 發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

7、 所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

8、 秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作；

9、 餡餅制作全流程及制餅技巧；

10、餡餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

11、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息；

12、店面選址及經(jīng)營管理技巧。

【課程信息】

學(xué)期2到3天，讓學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐為主，**每個(gè)學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)。學(xué)習(xí)期間原材料免費(fèi)使用，食宿免費(fèi)，終身免費(fèi)技術(shù)更新。

【師資力量】

杜榮東

文化大專，高級(jí)中西式面點(diǎn)技師、高級(jí)職業(yè)導(dǎo)師、擅長英式翻糖蛋糕、裱花蛋糕、咖啡飲品等制作、教學(xué)精益求精、對(duì)待每位學(xué)員和藹可親，認(rèn)真教學(xué)，是學(xué)校的優(yōu)秀老師。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是臨淄區(qū)人社局審批，臨淄區(qū)行政審批服務(wù)局登記的合法培訓(xùn)機(jī)構(gòu)， 臨淄金茂學(xué)校有一支專業(yè)師資隊(duì)伍和管理人員，專業(yè)培訓(xùn)過生日用的花饃、兒童喜歡的果蔬卡通包、蛋糕糕點(diǎn)，快餐、早餐、特色小吃、熟食、鹵肉、烤鴨、烤雞、燒烤、火鍋、中式烹調(diào)師、保健按摩師、無痛催乳、小兒推拿、骨盆修復(fù)、私密養(yǎng)護(hù)；月嫂（母嬰護(hù)理）、育嬰員、美容師、養(yǎng)老護(hù)理員、美發(fā)師、保育員、企業(yè)人才管理師、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)員、汽車維修等專業(yè)。

【辦學(xué)規(guī)?！?/b>

目前專職高級(jí)技能教師12人，都是大專以上學(xué)歷，來自全國各地的學(xué)員，每年平均在2000-3000人左右，幫助學(xué)員就業(yè)率達(dá)到百分之90以上。

【學(xué)校榮譽(yù)】

自辦學(xué)以來，承擔(dān)著臨淄區(qū)下崗失業(yè)人員培訓(xùn)，農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力培訓(xùn)，臨淄區(qū)婦聯(lián)巾幗居家創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，臨淄區(qū)殘疾人扶貧基地，為AAAA級(jí)社會(huì)組織，每年被政府評(píng)比為優(yōu)秀、文明、先進(jìn)單位，2016年成立了臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?！包h支部”，2018年被評(píng)為五星級(jí)黨支部。

【學(xué)校環(huán)境】