【課程簡(jiǎn)介】

酸辣湯在我國(guó)南方和北方都有，酸、辣、咸、鮮、香是其特點(diǎn)，因其材質(zhì)不同而各有風(fēng)味，是一道廣受歡迎的傳統(tǒng)的湯品。在沒(méi)有太大食欲的時(shí)候，做一碗陜西風(fēng)味家常版的酸辣湯，卻是營(yíng)養(yǎng)、開(kāi)胃、助消化的!

【適合人群】

對(duì)開(kāi)店感興趣，想創(chuàng)業(yè)，想學(xué)技術(shù)，有無(wú)經(jīng)驗(yàn)均可

【課程內(nèi)容】

原料：豆腐、冬筍、胡蘿卜、黃花、木耳、熟雞肉、鹽、醬油、香醋、白胡椒粉、淀粉、香菜

做法：

1、黃花、木耳提前泡發(fā)，所有食材洗凈備用;

2、將豆腐、冬筍、胡蘿卜、木耳分別切成細(xì)絲，熟雞肉撕成細(xì)絲，香菜切碎;

3、鍋中加水，燒開(kāi)，放入切成絲豆腐、冬筍、胡蘿卜、木耳和黃花菜，用旺火燒至沸滾;

4、加入醬油，滾開(kāi)，取一小碗，加入白胡椒粉、鹽、香醋攪勻，倒入鍋中;

5、再取一小碗，加入淀粉和清水制成濕淀粉，等水再次燒開(kāi)時(shí)，淋入濕淀粉勾芡;

6、倒入熟雞絲、灑上香菜即可。

【理論學(xué)習(xí)】

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

【示范講解】

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)， 成本、預(yù)算。

【自我實(shí)踐】

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【作品展示】

【師資力量】

薛森，1990年生，山東人，從事餐飲行業(yè)七八年，專(zhuān)注于粥品研發(fā)，現(xiàn)任青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)基地高級(jí)粥品培訓(xùn)師

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、理論與實(shí)踐結(jié)合

膳學(xué)派創(chuàng)始人薛清豪給學(xué)員上理論課，結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和消費(fèi)環(huán)境確定學(xué)習(xí)項(xiàng)目。

2、名師名廚一對(duì)一手把手教學(xué)

公司擁有龐大的師資力量，大手筆研發(fā)改良國(guó)內(nèi)火爆的餐飲和小吃技術(shù)。

3、內(nèi)部實(shí)體店的實(shí)踐

公司擁有12家一碗好粥中式快餐店，學(xué)員根據(jù)自身情況學(xué)習(xí)完成后直接去直營(yíng)實(shí)體店實(shí)操。

4、設(shè)備先進(jìn)，與時(shí)俱進(jìn)

現(xiàn)在人工成本大大提高，公司在每一種小吃餐飲項(xiàng)目上都盡量?jī)?yōu)化制作過(guò)程，不但提高口味，還能節(jié)省人工，教學(xué)設(shè)備先進(jìn)齊全。

5、一次性學(xué)習(xí)全部技術(shù)配方

公司毫不保留一次性教學(xué)所有技術(shù)配方，沒(méi)有任何后期費(fèi)用。

6、培訓(xùn)基地規(guī)模龐大，專(zhuān)業(yè)舒適，勞逸結(jié)合

基地教學(xué)面積1500平方米，有教學(xué)區(qū)，休息區(qū)，集學(xué)習(xí)培訓(xùn)和娛樂(lè)休閑為一體，勞逸結(jié)合。

7、先品嘗，在學(xué)習(xí)

每一種項(xiàng)目都支持免費(fèi)品嘗后在學(xué)習(xí)，**每一項(xiàng)小吃項(xiàng)目都能讓學(xué)員

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)成立于2014年注冊(cè)資金100萬(wàn)元。在青島地區(qū)已成功培訓(xùn)學(xué)員千余人，學(xué)員零基礎(chǔ)培訓(xùn)成功開(kāi)店400余家。經(jīng)過(guò)公司多年發(fā)展已成立技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)改良現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)火爆的小吃餐飲項(xiàng)目。

膳學(xué)派一直秉承“學(xué)技術(shù)”，必須以經(jīng)營(yíng)的實(shí)體店為教學(xué)案例，來(lái)教學(xué)員”。因?yàn)閺N房教學(xué)和實(shí)體經(jīng)營(yíng)得到的一些經(jīng)驗(yàn)是不同的，也方便于學(xué)員與學(xué)員中間互相交流，可考察中意的小吃項(xiàng)目的實(shí)體店經(jīng)營(yíng)狀況，以便參考。 膳學(xué)派堅(jiān)持“實(shí)體教學(xué) 長(zhǎng)久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營(yíng)方式，讓學(xué)員長(zhǎng)期贏利。