【課程描述】

面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食，餅薄具嚼勁，有立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意美意

吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民間小食演變過(guò)來(lái)的有待考證。 春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

【課程優(yōu)勢(shì)】

一對(duì)一小班教學(xué)

老師悉心指導(dǎo)輕松學(xué)

全程實(shí)操教學(xué)

教材指導(dǎo)/實(shí)操教學(xué)

秘制配方好味道

秘制配方不保留

投資小賺錢快

多重選擇/輕量學(xué)習(xí)

設(shè)備齊全、真材實(shí)料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面，小吃創(chuàng)業(yè)素有“低成本投入、零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)、高利潤(rùn)回報(bào)”的特點(diǎn)，但是選擇也很關(guān)鍵

【春餅制作】

餅胚

1.將面粉加入開(kāi)水?dāng)嚢璩缮⒚鎴F(tuán)狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

2.將醒好的面團(tuán)取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長(zhǎng)條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。

3.取兩個(gè)小面塊，將刷油的面對(duì)合疊在一起。用搟面棍將面團(tuán)搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。

烙餅

1.加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。

2.餅胚中

間有氣泡鼓起時(shí)，說(shuō)明一面已經(jīng)快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。

3.取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個(gè)潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。

4.拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛(ài)的配菜，卷在一起就可以開(kāi)吃了。

小面塊刷油要均勻，否則烙好以后兩張餅有粘連；因?yàn)轱灡容^薄，加熱時(shí)一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯；一頓沒(méi)有吃光的餅可以切成細(xì)絲，像炒面一樣做成炒餅吃，味道也很好。

【作品展示】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1，26年餐飲經(jīng)驗(yàn)、32個(gè)餐飲品牌、上萬(wàn)種小吃技術(shù)、涵蓋中餐、火鍋、自助、燒烤多重業(yè)態(tài)，手把手，一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)

2，卓越的產(chǎn)品口味，經(jīng)過(guò)多年實(shí)戰(zhàn)摸索，口味可根據(jù)全國(guó)各地進(jìn)行調(diào)整，盡全力**創(chuàng)業(yè)者落地開(kāi)店

3，制作標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程化，出品程序化，**每味學(xué)員做出正宗美食

4，全程指導(dǎo)服務(wù)，根據(jù)集團(tuán)多年運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，提供開(kāi)店選址、市場(chǎng)促銷，經(jīng)營(yíng)管理等指導(dǎo)服務(wù)

5，對(duì)于應(yīng)屆畢業(yè)生、下崗職工，退役軍人及家屬、殘疾人學(xué)費(fèi)享受30%優(yōu)惠

6，秘方教學(xué)無(wú)保留，秘方傾囊相授，需要的原材料，調(diào)料等等均可以當(dāng)?shù)鼗蛘咛詫毜惹蕾?gòu)買，無(wú)任何強(qiáng)制購(gòu)買產(chǎn)品，透明學(xué)習(xí)。

7、已有10萬(wàn)+學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，政府扶持創(chuàng)業(yè)孵化基地

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

濟(jì)南牛廚網(wǎng)絡(luò)科技有限公司隸系中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)、山東新東方校企研發(fā)合作機(jī)構(gòu)—驕龍餐飲集團(tuán)，系中國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。凝聚集團(tuán)旗下11大餐飲直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)中受市場(chǎng)歡迎的上萬(wàn)種熱銷產(chǎn)品技術(shù)，專為餐飲創(chuàng)業(yè)者及從業(yè)者提供小吃面點(diǎn)培訓(xùn)、特色烘烤培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)及特色菜品、家常菜品、江湖菜培訓(xùn)等上萬(wàn)種美食技術(shù)培訓(xùn)及開(kāi)店指導(dǎo)服務(wù)

驕龍餐飲集團(tuán)11大直營(yíng)店，涵蓋火鍋、中餐、快餐、自助等多種餐飲業(yè)態(tài)，20余年餐飲直營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，牛廚美食技術(shù)培訓(xùn)匯聚上萬(wàn)種特色技術(shù)，上千名廚師，1對(duì)1實(shí)戰(zhàn)技術(shù)培訓(xùn)，直到學(xué)會(huì)為止。采用實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)加實(shí)體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。既能發(fā)揮培訓(xùn)中心廚師的技術(shù)及專業(yè)教學(xué)能力，更有私人訂制的培訓(xùn)靈活性、實(shí)戰(zhàn)性，且能接觸市場(chǎng)，學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)技巧等開(kāi)店賺錢能力。真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)，幫助學(xué)員真正能學(xué)習(xí)小吃制作技術(shù)，增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功率。