【適合對象】

烘焙店、蛋糕店創(chuàng)業(yè)者、私房工作室創(chuàng)業(yè)者

烘焙技術(shù)從業(yè)者、家庭烘焙愛好者

【課程目的】

掌握基本的操作技術(shù)，以達到能夠獨立操作的目的。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

法甜慕斯

經(jīng)典塔系列：

檸檬塔

藍莓塔

草莓塔

芒果塔

開心果塔

巧克力塔

塔皮制作

餅干底制作

法式醬料：

卡仕達醬

開心果醬

樹莓果醬

檸檬乳醬

香草檸檬醬

伯爵奶酪夾心

學(xué)會各類醬料制作

（可通用于所有甜品）

馬卡龍系列：

意式馬卡龍

韓式馬卡龍

創(chuàng)意馬卡龍

伯爵奶酪

芝士奶酪

風(fēng)情果醬

草莓夾心

薄荷夾心

馬卡龍面糊的制作

仿水果慕斯：

小椰子

仿真桃子

杏仁餅底

薄脆餅底

沙布列餅干底

慕斯沾殼方法

噴砂技巧

慕斯體的制作等

經(jīng)典慕斯：

暗黑天使

玫瑰慕斯

蜜桃烏龍慕斯

莓果提拉米蘇

芒果提拉米蘇

可可提拉米蘇

巧克力口味

蜜桃口味

咖啡口味

玫瑰口味

莓果口味

常見慕斯口味的制作

顏色口味搭配淋面技巧

黑巧克力淋面

桃子淋面

鏡面手法

各類淋面的制作

顏色口味搭配淋面技巧

【老師介紹】

莫老師

法式西點

純正的法式西點“手藝人”從事西點行業(yè)7年擅長各種法式西點制作與研發(fā)曾擔(dān)任大型連鎖加盟公司技術(shù)指導(dǎo)，具有豐富的開店指導(dǎo)及教學(xué)經(jīng)驗！

【上課現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

深圳美斯烘培文化咨詢有限公司（簡稱美斯烘培）是一家集餐飲品牌創(chuàng)建、人才培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機構(gòu)。自成立之日起即秉承烘焙匠人精神教學(xué)，融入創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)理論。以精湛的烘焙技術(shù)為基礎(chǔ)，以國際PMP項目管理理論為指導(dǎo)。結(jié)合時下烘焙行業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐，產(chǎn)學(xué)結(jié)合的理論。不僅教學(xué)員高超的烘焙制作技術(shù)和全面的理論，更從烘焙項目的整理規(guī)劃、資金預(yù)算、門店選址、設(shè)備采購、產(chǎn)品定制及定價，科學(xué)營運等方面幫助烘焙創(chuàng)業(yè)者達成烘焙創(chuàng)業(yè)夢想！讓人人盡享生活之美，人人都能演繹自己的傳奇與精采。

【作品展示】

【教學(xué)環(huán)境】