【課程介紹】

當你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因為只有翻糖蛋糕才能做出精美的造型。與我們平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同精致又華麗的藝術品，非常吸引人的眼球。

【課程內(nèi)容】

材料和工具的認識硅膠模具的應用技巧

翻糖膏的認識講解調(diào)色技巧

食用膠水配方制作糖花工具材料的

翻糖工具的認識講解具體介紹與運用

花徑模具認識鈴蘭、繡球、五瓣花

鐵絲型號的分析小漿果、藍莓

小花苞、馬蹄蓮的制作

玫瑰的認識與制作牡丹的認識

英式玫瑰的制作牡丹的定型方法

玫瑰切模認識鐵絲穿花瓣技巧

認識和學習毛茛認識康乃馨及制作手法

多層花瓣的粘貼認識和學習多肉類植物

手工蝴蝶模具的蝴蝶上色技巧

認識與制作糖蛋糕包面手法

各類糖花上色刷色技巧組裝翻糖花卉成品主蛋糕

磅蛋糕的烤制分析糖霜餅干和

烤制杯子蛋糕翻糖餅干的區(qū)別

法式奶油霜的調(diào)制糖霜餅干胚的做法

翻糖杯子蛋糕的烤制技巧

SONGPU

翻糖杯子蛋糕的烤制技巧

各種包面技巧翻糖棒棒糖演示

完成一套杯子蛋糕成品

糖霜的各種狀態(tài)調(diào)制卡通玩偶制作

糖霜餅干的鋪面技巧分析玩偶的組成、比例

裝飾糖霜餅干的如何捏制玩偶手法

基本方法和技巧玩偶配飾

完成制作一套糖霜餅干

卡通玩偶制作卡通玩偶制

分析玩偶的組成、比例分析玩偶的組成、比例

如何捏制玩偶手法如何捏制玩偶手法

玩偶配飾玩偶配飾

人偶制作人偶頭部身體與四肢的

分析人偶比例制作與定型

人偶的手腿細節(jié)處理人偶的處理手法

人偶的頭發(fā)細節(jié)等處理人偶的眼睛

鞋子、服裝配飾鼻子、嘴巴

衣帽、包包

蝴蝶結等配飾

多層翻糖蛋糕的結構、組裝

各式蛋糕胚的包法

翻糖皮側(cè)面裝飾

N 畢業(yè)作品的配件制作組裝、裝飾

以及各種細節(jié)處理

甜品臺色調(diào)搭配、甜品臺的講解與擺放

翻糖主蛋糕與副蛋糕的制作

杯子蛋糕與翻糖餅干的制作

甜品臺設計以及擺臺

 學習要點

干佩斯的認識及塑型手法

英式糖花色彩搭配及裝飾技巧豆蓉的制作以及狀態(tài)分析。

4翻糖蕾絲的制作方法以及應用搭配技巧。

磅蛋糕、糖霜的制作，糖霜餅干紙杯蛋糕及造

型裝飾技巧。

多層翻糖蛋糕結構分析和包面方法。

【作品展示】

【課程說明】

上課時間：不限制學習時間，。

學習費用：包含技術轉(zhuǎn)讓費，材料費，資料費、終身技術更新等。

【教學優(yōu)勢】

隨到隨學；手把手教學；終生技術支持；名師授課；會；不控制原料設備

【學習**】

一、正規(guī)的培訓機構：我們是由廈門市勞動主管部門審批備案,具有獨立辦學資質(zhì),現(xiàn)代新型職業(yè)技能特色培訓的正規(guī)機構。學員根據(jù)自愿選擇報名，自主選擇培訓。

二、強大的師資團隊：食貨君小吃培訓有一支負責任的團隊，設有專業(yè)的研發(fā)團隊、項目推廣團隊，學員接待部，創(chuàng)業(yè)策劃指導團隊，后期服務團隊，三十多名擁有資格證書的培訓老師，來自五湖四海，他們通過十多年的從業(yè)經(jīng)驗，總結出了一套，實用，易學的教學模式，采用小班一對一教學，理論與實踐相結合，以實踐操作教學為主，4分之1上理論課，4分之3時間老師手把手輔導學員反復實踐，,學會為止。不限制學習時間(絕不會另外收費)。

三、科學的環(huán)境配置：我們是中國人性化培訓基地，我們在廈門的環(huán)境寬敞、舒適、標準、教學設備先進、齊全。并且口味免費品嘗，出于對外地學員安全和方便考慮 ，我們與附近賓館合作，讓遠道而來的學員能安心休息。

四、極為方便的交通：食貨君餐飲培訓基地位于廈門市區(qū)中心位置，BRT專線可直達，有多路公交路線可到到達食貨君，學員來回非常方便。

五、貼心的后期服務：

1、學員免費享受終身基地研發(fā)中心研制出來的新技術、新工藝、新產(chǎn)品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費提供。

2、為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

3、開店專員免費協(xié)助選址技巧。

4、根據(jù)當?shù)丨h(huán)境、消費人群免費協(xié)助制定詳細營銷戰(zhàn)略和促銷計劃。

5、根據(jù)個店實際情況免費協(xié)助預算投資費用。

6、免費協(xié)助菜單的設計和定價。

7、免費協(xié)助學員采購所學產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

8、免費協(xié)助開店成本核算。

9、我們后期服務團隊會不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學員申請上門 指導開店，能讓每一位學員輕松、零風險創(chuàng)業(yè)是我們的終目標！

【授課師資】

廈門食貨君小吃培訓學校通過專業(yè)專注的服務，幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功，中心始終秉承博愛與社會責任的教學理念，為社會培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。食貨君的教師團隊由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成，課程由享有廚師盛譽的大師親臨指導，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。

導師 陳琴琴

師資簡介：2012年在東莞常平美怡登大酒店擔任西點面點師，2014年就職于天豪國際酒店西點面點師，2014年參加省級面點大賽一等獎，2015年加入廈門食貨君成為西點烘培培訓師。

導師寄語：創(chuàng)業(yè)不是一帆風順的，堅持，不要輕易放棄。

【學校簡介】

廈門食貨君小吃培訓學校通過專業(yè)專注的服務，幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功，中心始終秉承博愛與社會責任的教學理念，為社會培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。

食貨君的教師團隊由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成，課程由享有廚師盛譽的大師親臨指導，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。

【環(huán)境展示】