【課程簡介】

韓式年糕鍋美味且營養(yǎng)價值高，韓式年糕鍋里經(jīng)典的配菜是香菇和辣白菜。年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。據(jù)化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補充營養(yǎng)，又對身體好

【課程內(nèi)容】

技術(shù)培訓

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設(shè)計

4、店內(nèi)設(shè)備的準備與應(yīng)用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。

培訓時間

第1天9:00-12:00——理論學習 

講述韓國火鍋背景來源及發(fā)展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——韓國火鍋培訓示范指導 

1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。 

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成韓國火鍋制作： 

3、處理各種形狀的年糕 

4、年糕火鍋醬料的調(diào)配、制作。

5、年糕火鍋各種口味所需原材料的處理和制作 

6、制作、烹飪年貨火鍋的整個操作工藝流程。 

7、復(fù)習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。 

8、年糕火鍋等原料的保養(yǎng)及機器設(shè)備的維護。 

第3天——學員自己練習

畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。

【課程安排】

大約3-5天，時間不限，學會為止，手把手教學，隨到隨學，學習時間靈活，節(jié)假日照常上班。

【課程制作】

1、洋蔥切絲，鋪在石鍋底部，所有食材碼放在石鍋里，比如：金針菇、魷魚圈和綠葉菜之類的～之后放辣醬、番茄醬、辛拉面里調(diào)料包、馬蘇里拉奶酪和韓國辣醬。

2、往鍋里加半鍋熱水，開火煮開，先大火后中小火，水量少隨時添加，煮時勤翻，防止年糕粘鍋～

【學校環(huán)境】

【作品展示】

【學校簡介】

百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構(gòu)。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設(shè)立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網(wǎng)絡(luò)和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關(guān)系，為學員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、新的小吃店經(jīng)營技術(shù)、新小吃技術(shù)配方”。

【學員風采】