【片皮鴨】

片皮烤鴨，皮很薄，味道很香

鴨的腌制與烤、醬的做法、餅的制作

【技術(shù)培訓(xùn)】

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設(shè)計

4、店內(nèi)設(shè)備的準備與應(yīng)用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

（1）選鴨子（凈膛白條鴨）

（2）配制腌制液

（3）腌制

（4）掛色

（5）涼皮

（6）烘烤

（7）片皮

畢業(yè)贈送《學(xué)員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書

【使用設(shè)備】

烤鴨爐、烤盤、塑料桶、微波爐、電子秤、菜板、剁骨刀、片皮刀、菜刀、冰柜或者冰箱、保鮮箱、包裝袋、小鐵腕 、不銹鋼鍋、不銹鋼盆、平底鍋、大功率風(fēng)扇、漏勺、不銹鋼長把勺等等

【關(guān)于我們】

百勺味集小吃培訓(xùn)，小吃品牌推廣和小吃加盟合作為一體，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確。主要小吃培訓(xùn)項目包括：燒烤、四川鹵菜、早點、淮南牛肉湯、過橋米線、砂鍋土豆粉、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、諸葛烤魚、關(guān)東煮、油炸小吃、鴨血粉絲、北京烤鴨、四川火鍋、重慶雞公煲、千層餅、雞蛋灌餅、陜西肉夾饃、土家醬香餅、鐵板燒、蓋澆飯、炒飯炒面、煲仔飯、木桶飯、久久鴨脖、湖南牛肉面、武漢熱干面、天津小籠包、上海灌湯包、面點、炸雞漢堡、蛋糕、西點、面包、珍珠奶茶、飲品等多種小吃技術(shù)培訓(xùn)項目。擁有全國品味全、具獨特、產(chǎn)品口味豐富、適合各地的特色小吃項目。

【師資力量】

陳能權(quán)

職稱：中式烹調(diào)師

2009年廣東省飲食具開發(fā)潛力獎

2015年食尚香受歡迎教師稱號

從教語錄：想要不斷進步，就得不停學(xué)習(xí)，不斷改變

陳能權(quán)老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學(xué)員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。陳老師有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗，曾在五星級酒店擔(dān)任廚房管理工作和技術(shù)總監(jiān)等職位，在平常的教學(xué)中，陳老師要求很嚴格

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、專業(yè)教師，專業(yè)技能

2、小班教學(xué)，隨到隨學(xué)

3、開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo)

4、品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)

5、特色班級，任意選擇

6、推薦就業(yè)，供不應(yīng)求

7、來公司學(xué)習(xí)服務(wù)終生

8、誠信辦學(xué)，