【美食介紹】

所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便食用的。初期餅干的產(chǎn)業(yè)是上述所說的長期的航?；驊?zhàn)爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播，產(chǎn)業(yè)革命以后因機械技術(shù)的發(fā)達，餅干的制作設(shè)備及技術(shù)迅速發(fā)展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干（Biscuit），曲奇餅干（Cookies），蘇打餅干（Cracker）和披薩餅干（Pizza）等等。

【利潤分析】

餅干店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份18塊錢左右，每天可賣120份，日銷售額：18×120=2160元；月銷售額：2160元×30天=64800元；扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤：64800元-25000元=39800元；年純利潤：39800元×12月=47.76萬元；可以完全**，多半年可全部回本，餅干綜合制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！

【授課內(nèi)容】

葡萄酥、椰蓉酥、藍莓酥餅、老婆餅、千層酥、巧克力酥餅、曲奇、巧克力曲奇、香蔥曲奇、蛋黃酥、椰蓉條、蛋塔、紅豆酥、手指餅干、雜糧餅干、蝴蝶酥、爐果、裂紋酥、花生酥、巧克力花生酥、奶油果仁酥、泡芙、香芋餅干、紅豆三角酥、巧克力球、巧克力切片餅干、提子酥餅、木紋酥餅、一口酥桃酥王、米蘭瓜子排、葡萄酥、蛋黃餅干、藍莓酥、冰花領(lǐng)文酥、果醬酥、蝴蝶酥、無糖求、大理石餅干、檸檬酥、玫瑰心形曲奇、老婆餅、新式老婆餅、泡芙、麻球酥、牛奶曲奇、月餅、廣東月餅、椒鹽月餅、無糖月餅、香蔥曲奇、南乳曲奇、卡仕達泡芙。

【師資力量】

劉老師

現(xiàn)任杭州飄飄香小吃培訓(xùn)師

擅長各類小吃美食制作培訓(xùn)

格言“用心教學(xué)”

【課程步調(diào)】

1、學(xué)員學(xué)習(xí)的課程講解安排，環(huán)境的熟悉與原料工具的認識與講解。認識擠餅干造型的裱嘴認識（SN7101、SN3500等等）

2、泡芙的制作與工藝：原味鮮奶泡芙、脆皮泡芙、手指泡芙、閃電泡芙

3、曲奇餅干的制作與工藝：巧克力曲奇餅干、抹茶曲奇餅干、香蔥曲奇餅干

4、經(jīng)典蔓越莓餅干的制作

5、經(jīng)典小食類餅干的制作：巴黎酥、芝士奶酥、奶香薄片

6、經(jīng)典兒童手工DIY餅干的制作

7、私房人氣蛋黃酥的制作

8、葡式蛋撻的制作

9、贈送主題餅干的制作課程（蛋白霜上色的制作及上色要領(lǐng)）

10、成品手工餅干的裝飾及包裝

11、后期同課程產(chǎn)品免費更新

12、店面選址、店面策劃、店面運營、微店互聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)與運營等等的知識點講解。

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡介】

企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國投資價值的連鎖品”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權(quán)。

【教學(xué)理念】

一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

【辦學(xué)優(yōu)勢】

公司擁有先進的設(shè)備， 的講師團隊！實力雄厚！是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**?；丨h(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學(xué)員管理嚴格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點和實踐經(jīng)驗，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式，擁有十年培訓(xùn)經(jīng)驗，始終秉承“博愛與社會責任”的理念，為社會培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！

【學(xué)校規(guī)?！?/b>

憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設(shè)立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京，十二大集運營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運營管理服務(wù)基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運營服務(wù)的無縫覆蓋，為旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

【學(xué)校愿景】

不僵化、不封閉，具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力，將成為行業(yè)市場空間的創(chuàng)造者；

用心做好品牌，用愛心經(jīng)營好事業(yè)，擔負起中國飲食文化復(fù)興和傳播的責任；

2020年的生產(chǎn)總值達到100億，2030年生產(chǎn)總值達到500億元，2040年生產(chǎn)總值達到1000億元，2050年實現(xiàn)1500個億。打造全產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)，成為以飲食為核心業(yè)務(wù)的國際化、多元化集團公司。

【教學(xué)環(huán)境】