【項目介紹】
飯菜骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯,進了上海做了一些符合當?shù)乜谖兜淖兓?,菜是矮腳的小青菜,米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米,咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉,骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯,這是基本的范式了,一份十元左右,飯和湯都可以再加半碗的,吃飽是不成問題的。
【學習內(nèi)容】
咸肉菜飯、骨頭湯、鹵菜(雞腿、豬腳等)等
【學習安排】
1.講述咸肉菜飯、骨頭湯飯的發(fā)展史及特色特點。
2.參觀咸肉菜飯、骨頭湯飯的制作流程。
3.咸肉菜飯、骨頭湯飯的原料、配料的選娶初加工與保存。
4.咸肉菜飯、骨頭湯飯等主料及配料的全部制作流程。
5.學員實踐學習咸肉菜飯、骨頭湯飯的制作工藝及管理流程。
6.復習制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
5.反復實踐操作,熟練操作流程。
【學員作品】
【利潤分析】
菜飯骨頭湯店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份12塊錢左右,每天可賣100份,日銷售額:12×100=1200元;月銷售額:1200元×30天=36000元;扣除每月的所有成本開銷15000元,月純利潤:36000元-15000元=21000元;年純利潤:21000元×12月=25.2萬元;可以完全**,多半年可全部回本,菜飯骨頭湯制作簡單,用料成本低廉,利潤高,回報快,是賺錢開店好項目!
【學員風采】
【辦學優(yōu)勢】
擁有十年培訓經(jīng)驗的她,始終秉承“博愛與社會責任”的理念,為社會培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團隊就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等專業(yè)人員組成,餐飲培訓基地,由享有廚師盛譽的大師親臨指導,由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教!
100%滿意度
蘇州飄飄香小吃培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0