【項(xiàng)目介紹】

啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨(dú)特的腌制方法，經(jīng)熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成;使得烤鴨在食、香、味方面達(dá)到完美境地。它色澤鮮艷，晶瑩圓潤(rùn)，香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香氣襲人、入口生冿、回味無(wú)窮。它脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，富含多種對(duì)人體有益的維生素，長(zhǎng)期食用能滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃，為不可多得的當(dāng)代綠色健康食品。同時(shí)它含有各種中草藥的營(yíng)養(yǎng)和保健作用，吃過(guò)烤鴨后具有消化通氣、清熱利水除濕、開(kāi)胃健脾、滋陰養(yǎng)腎、強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)顏美容等功效。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、秘制味型

2、原味系列

3、五香味系列

4、香辣味系列

5、麻辣風(fēng)味系列

6、醬香味系列

【學(xué)習(xí)安排】

1、啤酒烤鴨香辛料包與烤鴨啤酒的調(diào)制方法；

2、鴨子選擇與處理技巧；

3、鴨子腌制技巧；

4、鴨子調(diào)味浸泡與瀝水技巧；

5、啤酒鴨的烤制技巧與方法；

6、燃?xì)馄【瓶绝嗈D(zhuǎn)爐的使用方法與保養(yǎng)。

【作品展示】

【利潤(rùn)分析】

1、烤鴨爐

烤鴨爐3800元一臺(tái)，需2臺(tái)，共計(jì)7600元

2、腌制器具

腌制容器120元一個(gè)，3個(gè)共計(jì)360元（可腌制300只白條鴨），清洗容器需要200元，稱(chēng)配料的電子稱(chēng)一個(gè)140元，熬中草藥的加熱爐100元。其它用具500元左右。

3、門(mén)店裝修

門(mén)頭裝修、店內(nèi)裝修、售賣(mài)貨柜、KD板廣告、開(kāi)業(yè)條幅等投資大約是4500元至6500元之間，根據(jù)門(mén)頭大小價(jià)格不等。

開(kāi)業(yè)按每天平均300只銷(xiāo)售量計(jì)算，一只的利潤(rùn)是12元，是3600元的利潤(rùn)，一個(gè)月是108000元的毛利潤(rùn)（一年的租金，再加上一年的工人工資計(jì)算一下，是多少資金即可知道多長(zhǎng)時(shí)間能收回投資了）。一般情況下在兩個(gè)月左右收回一年的總投資。

特別提醒：創(chuàng)業(yè)做生意有賺有賠，不能**都賺錢(qián)，投資前應(yīng)仔細(xì)考察，以自己親自考察的實(shí)際利潤(rùn)為準(zhǔn)。

【學(xué)校介紹】

杭州奇勝教育咨詢有限公司下屬飄飄香小吃培訓(xùn)中心圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、加盟直營(yíng)渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。公司擁有先進(jìn)的設(shè)備， 的講師團(tuán)隊(duì)！實(shí)力雄厚！是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**。基地環(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。