【項(xiàng)目介紹】

烤地瓜雖是街頭小吃一類，但也能充饑頂餓當(dāng)飯吃，價(jià)錢又很便宜。在寒冷的冬天，看到熱氣騰騰的烤爐，想到那紅皮黃瓤的顏色、熱乎甜軟的口感，很多路人都會(huì)買上幾塊。年輕的婦女和孩子更是愛吃，有的人還買回家去給不常出門的老人解解饞。這種被稱為“沒牙樂”的食品，七八十歲吃著也不費(fèi)勁，真正算得上是“大眾化”了。

【課程內(nèi)容】

1、地瓜的系統(tǒng)講述；

2、地瓜原料的選購；

3、地瓜食材的預(yù)加工；

4、地瓜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、地瓜加工的工藝步驟；

6、地瓜經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

【學(xué)員作品】

【利潤(rùn)分析】

1、爐子一具，大約500元左右；

2、放烤爐架子，可以是三輪車，電動(dòng)或人力都可以，人力的三輪車更經(jīng)濟(jì)實(shí)用些，大約在800元左右；

3、電稱一臺(tái),100元左右；

共計(jì)1400元

每月的用料：

1、煤碳，每天8斤碳，按6元算，每月是180元；

2、紅薯,每天100斤，計(jì)90元，每月是2700元；

共計(jì)2880元

總計(jì)投入4300元。

烤紅薯是有損耗的，一斤紅薯可以出0.7斤烤紅薯，如果每天按80斤紅薯可以出56斤烤紅薯計(jì)劃，現(xiàn)在市價(jià)6元/斤，可以賣到336元，一個(gè)月按30天算，營(yíng)業(yè)額就是10080元，除去用料與工具，個(gè)月利潤(rùn)是：10080—4300=5780，不但可以把全部投資掙回來，盈利也是大大的。以后每個(gè)月的凈利潤(rùn)就是：10080—2880=7200元。光是冬秋兩季六個(gè)月，收入就相當(dāng)可觀。

【經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)】

烤紅薯的攤點(diǎn)好選在學(xué)校，公園門口，汽車站、火車站等，大型超市附近等人流量大的地方；另外也可以選在工廠、或者周邊是寫字樓群，有固定的消費(fèi)群的地點(diǎn)，都是烤紅薯攤點(diǎn)不錯(cuò)的選擇。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

擁有十年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她，始終秉承“博愛與社會(huì)責(zé)任”的理念，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團(tuán)隊(duì)就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等專業(yè)人員組成，餐飲培訓(xùn)基地，由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教！

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。作為綠色餐飲的倡導(dǎo)者，嚴(yán)格把關(guān)項(xiàng)目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個(gè)環(huán)節(jié)，致力于用負(fù)責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個(gè)人創(chuàng)造一個(gè)健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢(mèng)想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！