【課程介紹】

雞排，被甲子餐飲引進(jìn)來之后，是現(xiàn)在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香，香脆就是雞排的代名詞。一種十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面團(tuán)。里是雞胸片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結(jié)合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風(fēng)寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。

【課程內(nèi)容】

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2、雞排的外理技巧；

3、秘制調(diào)味料，辣椒油等一系列調(diào)料的制作方式；

4、火候的掌握；

5、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

6、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

【課程費(fèi)用】

2280元

【作品展示】

【教學(xué)模式】

采用炸雞排傳統(tǒng)做法，烹飪火候的掌握，秘制調(diào)味料，辣椒油等一系列調(diào)料的制作方式等一系列技術(shù)教導(dǎo)，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

【優(yōu)惠政策】

1、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)

2、外地學(xué)員免費(fèi)提供住宿

3、殘疾人，下崗工人，年齡55歲以上老年人，憑相關(guān)證件可報銷來校車費(fèi)。

4、特別優(yōu)惠套餐，多優(yōu)惠4230元

【學(xué)校簡介】

煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隸屬東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。煌旗經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，己成為廣東乃至全國規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、8年專注小吃餐飲培訓(xùn)，因?yàn)閷Ｗ?、所以我們更專業(yè)；

2、擁有300人專業(yè)的教師及服務(wù)團(tuán)隊；

3、學(xué)費(fèi)可分期付款，無須擔(dān)心學(xué)習(xí)費(fèi)用問題；

4、已開放100多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你。