【課程介紹】

隆江豬腳飯是廣東省惠來縣經(jīng)典的小吃，屬于粵菜系。得名于其原產(chǎn)地惠來縣隆江鎮(zhèn)。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗?。隆江豬腳不但色澤美觀、質(zhì)地適口、香鮮醇厚、軟熟滋潤、唇齒留香、潤而不膩、回味悠長；易于保管，有益營養(yǎng)等特質(zhì)，還具有保健強身的作用。

【課程內(nèi)容】

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；

2、豬腳的處理；

3、豆角配菜的做法；

4、鹵蛋，牛豆腐的做法；

5、隆江豬腳鹵水的做法；

6、香料配料的搭配比例控制；

7、香米飯的做法；

8、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

9、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

【作品展示】

【課程費用】

1890元

【教學(xué)**】

1、低風(fēng)險，可先試吃，學(xué)員可來煌旗任一家培訓(xùn)機構(gòu)考察試吃，滿意后再報名學(xué)習(xí)。

2、一次性繳費，**中途不收任何費用。并享受技術(shù)升級服務(wù)。

3、簽定學(xué)習(xí)協(xié)議蓋上公章，具有法律效力，**學(xué)員在報名后獲得的種種權(quán)利。

【學(xué)校簡介】

煌旗經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，己成為廣東乃至全國規(guī)模化、標(biāo)準化的小吃培訓(xùn)機構(gòu)。目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目。累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人。目前已在東莞、深圳、廣州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐飲培訓(xùn)基地。

【教學(xué)環(huán)境】

【利潤分析】

隆江豬腳飯在國內(nèi)各地均十分火熱，特別在上班族快餐行業(yè)銷售額一直高漲，按照每天300份的生意，每份平均10元，以一份豬腳飯的毛利是50%左右，也就大概每月的毛收入是10*50%*300*30=45000元，如果你需要的人手是3~4個人，每個人的工資是2500的話，也就是人工是2500*4=1萬元，正在除去煤氣，水電和房租，每月大概的收入在2~2.5萬之間。當(dāng)然了，一間豬腳店餐廳能否經(jīng)營成功，除了你的味道，還需要你的總體經(jīng)營方法，經(jīng)營好的餐廳就能談得上投資利潤分析，否則虧本也不是不可能！