【口味特點】

采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”，剛?cè)肟跁r“有點甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鴨選用白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開；再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食；另外，鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，風靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國。

【作品展示】

【教學內(nèi)容】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；

2.優(yōu)質(zhì)肉鴨的區(qū)分篩選；

3.鴨的各個部位的處理方式；

4.各種配料的清洗以及處理；

5.秘制鹵汁的配方以及做法；

6.嚴格控制火力以及燉煮時間；

7.各個部位鹵制的技巧；

8.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

9.開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

【教學優(yōu)勢】

1.廣東專業(yè)的小吃培訓機構(gòu)，在廣東我們已經(jīng)擁有二十多家分校；

2.不限學習時間，直到學員學會滿意為止；

3.8年專注小吃餐飲培訓，因為專注、所以我們更專業(yè)；

4.擁有300人專業(yè)的教師及服務(wù)團隊；

5.學費可分期付款，無須擔心學習費用問題；

6.已開放100多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你；

7.我們只教正宗的，不正宗的我們不教。

【發(fā)展前景】

1.根據(jù)世界經(jīng)濟組織一篇新的研究報告表明，餐飲服務(wù)業(yè)的增長率很高，在該報告中被稱作“打破知識經(jīng)濟神話的反例”并將餐飲業(yè)列入新千年將蓬勃發(fā)展的15類熱門行業(yè)之一；國際經(jīng)濟學家預測未來五年具前途的九大行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)二個席位；休閑餐飲是21世紀餐飲業(yè)的發(fā)展方向，其市場前景，行業(yè)利潤遠遠超過傳統(tǒng)餐飲；“民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個永遠充滿活力的行業(yè)。餐飲業(yè)消費總額達5000億元，并且持續(xù)以每年20%的增幅增長。

2.中國狂掀名小吃投資高潮:中華小吃歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情；中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢，紅遍著大江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同的吃文化，也就成為如今的時尚潮流。每到一個城市，其小吃街一定人滿為患，逛街吃小吃，好吃不貴又好玩，體會的是那一種氛圍。

【關(guān)于我們】

煌旗小吃培訓機構(gòu)隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。

【學員風采】