【項目介紹】

花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅，化

痰，益精潤臟的作用。始于重慶，在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝（重慶、成都等）流行，一鼎鮮開心花甲已擴到全

國各地?；椎膶W(xué)名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、花甲的認(rèn)識和挑選；

2、花甲的自理、去腥、去泥沙的方法；

3、錫紙碗的制作；

4、香料的認(rèn)識；

5、秘制香辣醬的制作；

6、高湯熬制；

7、各種味型湯料的制作；

8、酸菜的炒制；

味型：清湯花甲米線、酸辣花甲米線、麻辣花甲米線、香辣花甲米線、清湯基圍蝦米線、酸辣基圍蝦米線、麻辣基圍

蝦米線、香辣基圍蝦米線、魚丸米線、酸辣香菇豆腐米線、肥牛米線、肥腸米線、酸辣全家福米線

【學(xué)習(xí)時間】

時間不限，學(xué)會為止，一般5-7天可以學(xué)會

【培訓(xùn)時間】

早上9點到下午5點

【學(xué)習(xí)吃住】

學(xué)習(xí)期間免費提供中餐、晚餐

【學(xué)習(xí)方式】

全部自己動手操作，師傅手把手教學(xué)

【學(xué)校環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)校】

永香興餐飲管理有限公司的宗旨：弘揚正宗四川小吃技術(shù)，培養(yǎng)一批技術(shù)出眾的小吃行業(yè)老板，使更多的人走上致富

的道路。成都永香興餐飲管理有限公司本著誠信、務(wù)實、創(chuàng)新的企業(yè)精神，自成立以來，深受社會和學(xué)員好評。曾獲

相關(guān)單位多項榮譽稱號。自開辦培訓(xùn)以來，四川電視臺欄目組多次來我公司采訪報道。成都永香興餐飲管理有限公司

是成都地區(qū)規(guī)模大，學(xué)員親自動手操作時間多，實力強，學(xué)員滿意度高的餐飲技術(shù)培訓(xùn)公司。

【學(xué)校福利】

1、贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料；

2、學(xué)員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費幫學(xué)員發(fā)貨；

3、學(xué)員后期免費技術(shù)升級，也可回公司免費再學(xué)習(xí)；

4、3年內(nèi)對學(xué)員開店免費跟蹤服務(wù)，解決學(xué)員后顧之憂。