【學習內(nèi)容】

理論:巧克力的知識、巧克力的運用、鮮花的花語，花材與種類在水果花中的運用、翻糖蛋糕的起源、發(fā)展、實際應用、翻糖蛋糕工具及使用方法的介紹及翻糖在水果花中的運用。

實踐：水果與巧克力的結(jié)合制作、水果花束的制作、水果花禮盒的制作、水果花與馬卡龍的結(jié)合、水果花與翻糖的結(jié)合制作、整體水果花蛋糕的結(jié)合制作。

【學習目的】

培養(yǎng)能夠適應水果花蛋糕獨立操作的一線技術人才。

【作品展示】

【就業(yè)推薦】

學校提供就業(yè)信息。

【學習時間】

60課時

【證書頒發(fā)】

本?！懂厴I(yè)證》

省廳《上崗證》

【學校簡介】

福建省華南職業(yè)培訓學校(華南設計教育)——省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領軍品牌”、“具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實用人才。作為目前規(guī)模較大的綜合類技能教育基地，學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務社會大眾”的辦學宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

【教學優(yōu)勢】

1、“德才兼?zhèn)?，海納百川，銳意進取，追求卓越”，作為本校校訓，充分詮釋著管理團隊扎實負責的辦學理念和不甘人后的進取精神。在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強教職工的職業(yè)道德意識。

2、依托華南教育系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)雄厚的教育資源，“建立適應職教市場的運營模式，樹立具有政府公信力的社會形象”，目前,本校已發(fā)展成為培養(yǎng)高技能人才的大型職業(yè)教育基地，被指定為職業(yè)技能鑒定考點、電視臺“職業(yè)教育”類欄目拍攝基地。

3、依法辦學，從嚴治校，教學質(zhì)量常抓不懈，不斷提高教師素質(zhì)，定期開展教研活動，不斷完善教學設備，改善教學環(huán)境，厚積薄發(fā)，使學校得到可持續(xù)性的發(fā)展。

4、人盡其才的人力資源配置，形成了一個有競爭力的團隊，他們一路伴隨著汗水和執(zhí)著，引導著職業(yè)培訓發(fā)展的潮流，向社會詮釋著“傳道、授業(yè)、解惑”的師道真諦。

【教學環(huán)境】