【美食簡介】

重慶酸辣粉是四川及重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的漢族傳統(tǒng)名小吃，是重慶人的愛。 主粉由紅薯，豌豆按佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?？谖镀兀运崂睘橹鳌！爸貞c酸辣粉”是綠色食品，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下粉”之美名！

【教學優(yōu)勢】

全套技術(shù)包括：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、牛肉與肥腸澆頭的制作、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到無需專用設(shè)備，也不存在原料的購買限制。只要技術(shù)學到，無須高投入便可正常開業(yè)。真正做到小投資大回報.我公司的技術(shù)**您只要拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都**您能做出和我們完全一樣口味的酸辣粉；而且是，直到學會為止。

【培訓內(nèi)容】

1. 實操課：重慶酸辣粉的各種中草藥的識別處理及采購方法。

2. 實操課：重慶酸辣粉的干粉浸泡時間與技巧

3. 實操課：重慶酸辣粉的高湯制作全部過程和方法

4. 實操課：重慶酸辣粉專用肉沫的制作方法。

5. 實操課：重慶酸辣粉專用肥腸的制作方法。

6. 實操課：重慶酸辣粉的秘制紅油制作技巧。

7. 實操課：重慶酸辣粉香脆花生米的制作技巧。

8. 實操課：重慶酸辣粉的開胃小菜的制作方法。

9. 理論課：重慶酸辣粉的設(shè)備介紹購買及銷售與技巧。

【培訓過程】

1、老師現(xiàn)場演示-----

2、學員操作練習-----

3、開店所需設(shè)備介紹-----

4、實習操作-----

5、老師糾正------老師考核作品-----

6、介紹如何創(chuàng)業(yè)------利潤分析-----

7、老師教采購原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備-----

【培訓時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般2--3天左右，視個人情況而定。公司**：傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學習；支持免費技術(shù)升級；！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

【培訓費用】

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學習材料費、長期技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

【特別贈送】

1.免費指導招牌設(shè)計   2.免費指導菜單設(shè)計

【關(guān)于我們】

東莞市鴻之運餐飲管理有限公司  主要從事專業(yè)特色小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)、食品技術(shù)研發(fā)、市場策劃與應(yīng)用及加盟代理推廣服務(wù)。公司擁有一支的廚師隊伍，具有豐富的實體店工作經(jīng)驗和培訓經(jīng)驗，精通成本核算、材料合理搭配利用，所培訓學員開店率在百分之九十以上。鴻之運始終堅持嚴謹教學，我們致力于打造一對一，純實踐操作的專業(yè)餐飲小吃技術(shù)教學機構(gòu)。

【溫馨提示】

素有“天下粉”之稱的酸辣粉，以其口味獨特的優(yōu)勢長期以來一直在全國各大城市銷售異?；鸨莿?chuàng)下在重慶解放碑日平均銷售過8000碗的成績.

我公司的技術(shù)轉(zhuǎn)讓費面授都一樣，一次性付費。因為我們有標準的操作流程和標準的配方，**您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都**您能做出和我們完全一樣口味的酸辣粉；而且面授是，直到學會為止。選擇函授的客戶，都愛說“不怕一萬，就怕萬一”，萬一我學不會怎么辦，在此我公司鄭重**凡是在我公司函授技術(shù)的客戶，均可隨時再來我公司面授，我公司**不會再另收任何費用！ 同時，我們還免費為您配備店面選址方案、店面裝修方案、員工管理方案等。

【成品計算】

酸辣粉材料成本分析：

一碗酸辣粉成本價在1.5-1.8元/碗之間，成本是這樣的:粉條5毛，湯4毛多，調(diào)味料3毛多，一次性碗7分，衛(wèi)生筷幾厘，香菜1毛,榨菜1毛,青菜,花生1毛。

我們的正宗酸辣粉技術(shù)培訓面授函授學費統(tǒng)一價錢。函授不會者可免費來培訓基地面授，學員學習期間包食宿，也可自理。學期2-3天，隨到隨學，學會為止