【課程介紹】

港式甜品、西點、咖啡、茶飲日漸融合，綜合的經營模式由于產品多樣化，豐富的搭配和可選擇性。正成為成功的選擇！多元化經營已經成為一種趨勢，幫你打造休閑時尚的美食空間。品種豐富多樣化，讓你一年四季沒有淡季！

【培訓對象】

想開甜品店，甜品愛好者，甜品行業(yè)從業(yè)創(chuàng)業(yè)人員。

【培訓內容】

--------甜品創(chuàng)業(yè)店--------

港式甜品》》》

糕點系列：

芒果班戟、榴蓮班戟、香蕉班戟、芒果糯米糍、榴蓮糯米糍、椰汁紅豆糕、椰汁蔓越莓糕、

焗荔茸西米布甸、焗紅豆西米布甸、焗榴蓮西米布甸、焗紫薯西米布甸、焗芋泥西米布甸

廣式糖水系列:

養(yǎng)顏芝麻糊、陳皮紅豆沙、生磨核桃露、滋潤杏仁茶、 芝麻糊配小圓子、紅豆沙配小丸子、

杏仁茶配小丸子、 核桃露配小丸子、芝麻糊核桃露、芝麻糊杏仁茶、核桃花生露

西米露系列：

紫薯椰汁西米露、香蕉椰汁西米露、番薯椰汁西米露、芒果西米露、西瓜西米露、

雜果椰汁西米露、芒果椰汁西米露、草莓椰汁西米露、楊枝甘露

果汁系列：

木瓜汁、芒果汁、西瓜汁、草莓汁、哈密瓜汁、奇異果汁

黑糯米系列：

紅豆沙配黑糯米、核桃露配黑糯米、芝麻糊配黑糯米、杏仁茶配黑糯米

奶昔系列：

木瓜奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、香蕉奶昔、草莓奶昔、奇異果奶昔

雪山系列：

雪山涼粉、雪山黑糯米、蔓越莓白雪黑糯米、、白雪黑珍珠、芒果白雪黑糯米、雪山楊枝甘露、榴蓮忘返、雪山榴蓮

燉品系列：

杏仁蛋白、黃金番薯糖水、桂圓紅棗銀耳湯

小丸子系列：

多芒小丸子、金粉撈丸子、芒椰紅豆小丸子、芒椰小丸子、鴛鴦小丸子、芝麻糊小丸子、

紅豆沙小丸子、核桃露小丸子、蔓越莓紅豆沙小丸子

黑涼粉系列：

芒涼魅影、麒麟黑爽、椰汁西米露黑涼粉、芙蓉出球

撈嘢系列：

榴蓮撈嘢、芒果撈嘢、椰汁撈嘢

網紅西點》》》

基礎知識： 

品牌、價格、作用、存放、使用功能

網紅曲奇：

黃油軟化及打發(fā)技巧，擠花型手法

千層蛋糕：  

巧冰皮制作、組裝方法

豆乳盒子：  

蛋糕胚的制作、奶醬的熬制及組裝保存技巧

雪媚娘：   

粉的選用、皮的制作技巧

冰皮月餅：  

皮的制作技巧、模具的選用

蛋黃酥： 

油皮、油酥的和面技巧，材料的選材技巧

精選飲品》》》

基礎知識： 

制冰機、封口機、操作臺 、果糖機、碎冰機 、

開水機的說明及小件工具使用說明

紅茶、綠茶的選材：

學習如何煮制和保存讓茶的口感更佳

珍珠、粉圓、西米的煮制方法

珍珠奶茶： 

制作與包裝方法、雪克杯、全自動封口機、糖壓瓶的使用方法

茶飲制作:   

泡紅茶、泡綠茶、原味奶茶、血糯米奶茶

墨香奶綠、椰果奶茶、QQ奶茶、金桔檸檬汁、

意式摩卡咖啡、四季拿鐵、焦糖瑪奇朵咖啡、

阿華田牛奶、鮮百香益菌多

課程總結:

重點難點強化學習

精選咖啡》》》

基礎知識講解：

咖啡的起源

了解全球產區(qū)咖啡豆特點和主要精品咖啡產區(qū)

咖啡師的素養(yǎng)：

認識咖啡機、磨豆機吧臺操作流程講解

卡布奇諾、拿鐵：

學習制作熱卡布奇諾、熱拿鐵；學習制作冷的卡布奇諾、冷的拿鐵

濃縮咖啡：

濃縮咖啡的制作與講解

奶泡： 

打奶泡的方法與講解

拉花： 

拉花愛心的制作與練習

【學員作品】

【培訓時間】

學習20天，隨到隨學，循環(huán)教學。一期不會，免費再學。

【培訓目標】

1、甜品、西點、烘焙的制作；設備的操作和選購要點；甜品西點原料的辨別和特性，綜合甜品店、西點咖啡甜品店的運營策劃和管理。

2、系統掌握西點烘焙、港式甜品、咖啡基礎知識，奶茶飲品的制作，并能在此基礎上創(chuàng)新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等?？蓜偃螐秃咸鹌穾煹墓ぷ骱酮毩㈤_店的能力。

【關于我們】

蘇州米可隸屬于蘇州可米可餐飲管理有限公司，是一家技術研發(fā)、教育培訓、加盟連鎖為一體的培訓機構，蘇州可米可餐飲管理有限公司創(chuàng)辦了蘇州米可國際西點學院 ，主要培訓西點、奶茶甜品、咖啡、烘培等課程......情景化教學、國際化教學標準、專業(yè)的硬件設備，經驗豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學，**教學質量，讓你感受我們專業(yè)的教學設施，學院堅持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學理念，遵循“品牌發(fā)展”、“專業(yè)學?！保献鞴糙A的辦學宗旨。