【市場(chǎng)背景】

烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。 將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。 烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。 烤面筋制作門檻低，制作成本小，受人歡迎，但在街頭制作的烤面筋，也容易引發(fā)食品安全問題，在購買食用時(shí)應(yīng)值得注意。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、烤面筋的系統(tǒng)講述；

2、烤面筋原料的選購；

3、烤面筋食材的預(yù)加工；

4、烤面筋加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、烤面筋加工的工藝步驟；

6、烤面筋經(jīng)營定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【教學(xué)方式】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止，3-5天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

【作品展示】

【教學(xué)安排】

實(shí)際操作：

1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；

2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；

3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；

4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

教學(xué)流程：

1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；

3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；

4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；

6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等；

【市場(chǎng)分析】

烤面筋店一般開在小區(qū)，商場(chǎng)，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份6塊錢左右，每天可賣100份，日銷售額：6×100=600元；月銷售額：600元×30天=18000元；扣除每月的所有成本開銷3000元，月純利潤：18000元-3000元=15000元；年純利潤：15000元×12月=18萬元；可以完全**，多半年可全部回本，烤面筋制作簡(jiǎn)單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報(bào)快，是賺錢開店好項(xiàng)目！

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

“做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營服務(wù)商”是為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任，所有服務(wù)團(tuán)隊(duì)通過我們專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價(jià)值、切實(shí)為客戶、為企業(yè)品牌負(fù)責(zé) 任，在每一個(gè)崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。我們?cè)诒小白銎髽I(yè)”的同時(shí)，把“培養(yǎng)員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供的就業(yè)機(jī)會(huì)和的就業(yè) 能力；

擁有十年 培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她，始終秉承“博愛與社會(huì)責(zé)任”的理念，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團(tuán)隊(duì)就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等 專業(yè)人員組成，餐飲培訓(xùn)基地，由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教！

公司擁有先進(jìn)的設(shè)備， 的講師團(tuán)隊(duì)！實(shí)力雄厚！是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**。基地環(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式

【師資力量】

導(dǎo)師：段光松

2010年 東莞常平美怡登大酒店主廚

2011年 就職于天豪國際酒店面點(diǎn)師

2012年 天津匯高花園酒店中餐主廚

2014年 參加省級(jí)面點(diǎn)大賽一等獎(jiǎng)

2015年 加入奇勝教育集團(tuán)成為創(chuàng)業(yè)顧問

導(dǎo)師寄語：人處患難之境，如香草之受壓榨則芬芳愈烈

【教學(xué)環(huán)境】

【我們方向】

在致力于做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營服務(wù)商的目標(biāo)下，所要達(dá)成的：

1、保持做中國負(fù)責(zé)任餐飲運(yùn)營服務(wù)商的目標(biāo)堅(jiān)定不變，成為中國連鎖餐飲運(yùn)營服務(wù)商；

2、致力于做中國的餐飲綜合體運(yùn)營服務(wù)商；

3、致力于做中國餐飲項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)投資商；

4、致力于做中國的連鎖餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、供應(yīng)商；

5、致力于做中國的品牌運(yùn)營、渠道建設(shè)服務(wù)商。

6、致力于拓展以飲食文化為主體集合餐飲、商務(wù)、娛樂、旅游、體驗(yàn)多功能綜合體投資經(jīng)營領(lǐng)域。