【課程介紹】
咖啡拉花,又稱“咖啡雕花”是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出葉子或其他圖案的工藝。關(guān)于咖啡拉花的起源,其實
一直都沒有十分明確的文獻,只知道當(dāng)時在歐美國家??Х壤ǘ际窃诳Х缺硌輹r,所展現(xiàn)的高難度專業(yè)技術(shù),而如
此的創(chuàng)新技巧,所展現(xiàn)的高難度技術(shù),大大震撼了當(dāng)時的咖啡業(yè)界,從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深
被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。
【招生對象】
4---6人/班零基礎(chǔ)或咖啡大師班畢業(yè)學(xué)員
有意式咖啡基礎(chǔ)學(xué)員測試合格方能報名
【培訓(xùn)目標(biāo)】
1、學(xué)習(xí)分辨不同的牛奶對咖啡品質(zhì)的影響
2、完成Latte和Cappuccino的不同的奶泡技術(shù)
3、牛奶的食品安全管理
4、獨立創(chuàng)作雕花作品
5、獨立創(chuàng)作3D咖啡作品
【課程內(nèi)容】
1、完美Espresso練習(xí)
2、牛奶的成分分析(品嘗5種不同奶制品的差異)
3、奶泡的成因及要素
4、溫度對于牛奶的影響
5、蒸奶泡動作解析
6、雕花手法介紹及練習(xí)
7、解析網(wǎng)絡(luò)大咖作品設(shè)計原理,并且在導(dǎo)師帶領(lǐng)下創(chuàng)造自己的雕花作品
8、3D 咖啡技巧及設(shè)計原理,并且在導(dǎo)師帶領(lǐng)下完成作品
【培訓(xùn)方法】
理實一體化現(xiàn)場示范教學(xué),老師現(xiàn)場一邊示范一邊授課講授關(guān)鍵步驟并演示手法,學(xué)員現(xiàn)場實際動手操作,老師手把
手輔導(dǎo)。
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
上海凱達職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是在上海市浦東新區(qū)政府和新區(qū)勞動**局指導(dǎo)下成立的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校以
中央人才工作會議精神為指導(dǎo);以科教興市、人才強市為主戰(zhàn)略;不斷發(fā)展以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為重點的培訓(xùn)項目。爭創(chuàng)一
流職業(yè)培訓(xùn)品牌,把學(xué)校建成符合上海、浦東新區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校將不斷開發(fā)貼近上海、浦
東產(chǎn)業(yè)以及全社會急需的各類新職業(yè),形成規(guī)模化的中高級職業(yè)技能培訓(xùn)能力,逐步建設(shè)成為特色顯著、規(guī)模集中、
運行高效、國內(nèi)一 流、國際著 名的職業(yè)技能培訓(xùn)基地,為構(gòu)建浦東和上海的人才高地服務(wù)。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校優(yōu)勢】
1、校區(qū)分布優(yōu)勢
上海凱達ICIF國際餐飲學(xué)院市區(qū)教學(xué)中心緊鄰上海世博園區(qū),交通便捷;鑒定中心以及各專業(yè)特訓(xùn)基地毗鄰上海迪斯尼
樂園和浦東國際機場,便于您就近入學(xué)。
2、教學(xué)設(shè)備優(yōu)勢
凱達ICIF學(xué)院教學(xué)設(shè)備是全上海好的設(shè)備;切配室設(shè)施齊全,干凈、整潔;操作室設(shè)備由歐洲進口、智能化設(shè)計便于學(xué)
員操作。西式面點、中式面點、西式烹調(diào)、中式烹調(diào)等培訓(xùn)設(shè)備是考核站級別的設(shè)備。
3、高合格率優(yōu)勢
凱達ICIF學(xué)院所有專業(yè)的鑒定成績保持著高通過率的狀態(tài),部分專業(yè)鑒定合格率,其它專業(yè)鑒定合格率都在85%以
上。
4、高滿意度優(yōu)勢
凱達ICIF學(xué)院的辦學(xué)宗旨是“以人為根本,辦學(xué)員滿意的教育”。 在凱達學(xué)習(xí)的學(xué)員基本上都“高興而來,滿意而
回”,相信您也會和大家一樣滿載而歸的。