【課程介紹】
飲品,指經(jīng)加工制成的適于供人或牲畜飲用的液體, 尤指用來解渴、提供營養(yǎng)或提神的液體。如水、奶,酒、飲料
(飲料和飲品不是同一物體)。通俗來講,飲品是指能夠滿足人體機(jī)能正常需要,可以直接飲用,或者溶解、稀釋等
方式飲用的食品。一般來說,凡是不經(jīng)過咀嚼(或輕微咀嚼)而直接食用的產(chǎn)品均屬飲品的范疇,而飲品是只是食品
產(chǎn)品中的一部分。
【招生對象】
對開飲品店感興趣的學(xué)員
【課程內(nèi)容】
詳細(xì)講解:奶茶、熱(冷)紅茶、港、臺式奶茶、水果汁、冰砂、刨冰、奶昔等流行飲品。如:夏威夷水果茶、柳橙
水果茶、夢中情人茶、朗姆酒茶、泡沫冰綠茶、卡布奇諾冰砂、巧克力冰砂、鮮橙汁、胡蘿卜汁、蛋蜜汁、精力湯.活
力湯等。
【成本明細(xì)】
例:珍珠奶茶
1、杯子:8分到2毛錢一個。
2、成品黑珍珠,按包賣,平均一杯用量4毛錢左右。
3、煉乳(奶精),平均一杯1毛錢左右。
4、其他,如甜蜜素、香精,成本基本可乎略。
一杯珍珠奶茶成本計(jì)算
一袋1千克重的珍珠粉圓進(jìn)價(jià)8元,可勾兌調(diào)制20杯珍珠奶茶,每杯珍珠奶茶中的珍珠粉圓的成本為0.4元。
一袋600克重的紅茶進(jìn)價(jià)18元,可以煮出24000毫升的紅茶水。如果按每杯珍珠奶茶需紅茶水240毫升計(jì)算,每杯的成
本只有0.18元。
一袋奶精的重量是22千克,進(jìn)價(jià)390元。1千克奶精約17.7元,可勾兌調(diào)制100杯奶茶。這樣算下來,每杯奶茶中奶精
的成本約0.18元。
加在一起,一杯珍珠奶茶的成本為0.76元,還不到1元錢。但是一杯奶茶的價(jià)格最少是5元起步,7-8元的價(jià)格都是很正
常的了。而且如果要加什么配料都是顧客出錢,成本價(jià)更低。
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是在上海市浦東新區(qū)政府和新區(qū)勞動**局指導(dǎo)下成立的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校以
中央人才工作會議精神為指導(dǎo);以科教興市、人才強(qiáng)市為主戰(zhàn)略;不斷發(fā)展以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為重點(diǎn)的培訓(xùn)項(xiàng)目。爭創(chuàng)一
流職業(yè)培訓(xùn)品牌,把學(xué)校建成符合上海、浦東新區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校將不斷開發(fā)貼近上海、浦
東產(chǎn)業(yè)以及全社會急需的各類新職業(yè),形成規(guī)?;闹懈呒壜殬I(yè)技能培訓(xùn)能力,逐步建設(shè)成為特色顯著、規(guī)模集中、
運(yùn)行高效、國內(nèi)一 流、國際著 名的職業(yè)技能培訓(xùn)基地,為構(gòu)建浦東和上海的人才高地服務(wù)。
【學(xué)校環(huán)境】
【辦學(xué)形式】
中意合作烹飪項(xiàng)目,引進(jìn)國外優(yōu)質(zhì)教育資源,走國際化辦學(xué)模式。項(xiàng)目按照意大利ICIF烹飪學(xué)院教學(xué)要求,開設(shè)西餐烹
飪、甜點(diǎn)、面包類、冰淇淋、葡萄酒的調(diào)配、商品學(xué)、餐館心理學(xué)、意大利語言和文化等主要課程。意大利ICIF烹飪學(xué)
院派出專職教師主講,配備中文翻譯全程參與教學(xué)傳授與指導(dǎo),使用意大利提供的全套設(shè)備和意大利全中文版課程教
材。