四川麻辣燙

麻辣燙是起源于川渝的漢族特色小吃，是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食文化。

麻辣燙是四川樂(lè)山一帶極具特色的漢族小吃，流傳至今已有幾百年了，具有口感麻辣，味道鮮香的特點(diǎn)。鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可隨意涂些各式調(diào)料，有麻有辣，吃起來(lái)又麻、又辣、又燙，且價(jià)格便宜，味道各異。

培訓(xùn)對(duì)象

想學(xué)習(xí)正宗四川麻辣燙的制作工藝，想自主開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的人士

教學(xué)內(nèi)容

認(rèn)識(shí)麻辣燙專(zhuān)用藥材香料；

了解各種麻辣燙專(zhuān)用調(diào)味品；

麻辣燙底料炒制和煉油工藝；

菜品的加工及保管工藝；

秘制高湯的制作技術(shù)；

麻辣燙各種味型的制作工藝；

麻辣燙老油煉制工藝

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)流程

理論學(xué)習(xí)

開(kāi)店流程講解，包括店面的選址，人員配制，物資采購(gòu)等

項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等

店面經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)業(yè)

示范講解

專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一示范操作，講解技術(shù)

自我實(shí)踐

備原材料，老師旁邊輔導(dǎo)

自我操作所有流程，制作出成品，老手旁邊指導(dǎo)

學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

利潤(rùn)分析

“麻辣燙”由于味道奇特，自然會(huì)招來(lái)好生意，而且利潤(rùn)是成本的3-6倍，如6元錢(qián)的豬肉用此法涮燙可賣(mài)到8-21元。一個(gè)小攤每晚至少可涮燙 1000-1500串(相當(dāng)于200-300碗)，平均每串售價(jià)0.40元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利8100-12000元。投資回本周期快，適合中小投資者。

學(xué)員風(fēng)采

關(guān)于我們

南京貴港記餐飲管理有限公司是一家集餐飲產(chǎn)品研發(fā)，餐飲項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)，餐飲項(xiàng)目推廣培訓(xùn)為一體的綜合性學(xué)校，我們自成立以來(lái)，立足餐飲市場(chǎng)，準(zhǔn)確把握小餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，抓住時(shí)機(jī)，專(zhuān)注于小投資特色餐飲事業(yè)，以創(chuàng)業(yè)者成功為使命，主張?zhí)厣?，營(yíng)養(yǎng)，健康的餐飲理念，將具地域特色和具文化代表的餐飲項(xiàng)目推向全國(guó)，并取得了輝煌的業(yè)績(jī)，全力打造中國(guó)小餐飲成功運(yùn)營(yíng)！

學(xué)校榮譽(yù)