【課程介紹】
手撕烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包。熬成老湯。配合獨特的腌制方法,結合烤鴨的傳統焙烤工藝和采用現在化的烤爐,選集腌、烤之精華于一體,使得手撕鴨獨具干、酥、香的特點。絕不含任何色素和防腐劑,是居家旅游的健康食品。手撕鴨不僅色澤鮮艷,香味濃郁、香而不膩、皮脆肉嫩。而且長期食用可補五臟,溫脾胃、清肝火、益氣力、強筋骨之功效。經權威科技機構測定認證,手撕鴨中含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)素。是目前公認的符合現代消費潮流的非油炸健康綠色休閑食品。作為美味的休閑食品特別適合居家旅游、贈送親友之佳品!
【課程內容】
1.手撕鴨所用器具、設備的使用購置。
2.講解手撕鴨所用香辛料的作用及使用方法。
3.手撕鴨鴨子、鴨雜選材及處理方法。
4.手撕鴨專用腌料的調配。
5.手撕鴨的鹵制、烤制全過程。
6.各種調料的認識及采購信息;
7.店面選址及經營管理技巧。
【教學方式】
按照手撕鴨標準的比例配方,老師現場培訓,一人一份材料,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
【教學環(huán)境】
【教學優(yōu)勢】
1、 手撕鴨的全套技術,都會傳授給學員,不會留一手!
2、 **學員出去后能夠順利采購到原材料,不會控制學員任何的調料配方。
3、 簽訂學習合同,,學習技術有**。
4、 學員全程親自動手,學校免費提供材料供學員反復練習,直到學員熟練掌握為止。
5、 學員后期技術有任何問題,可隨時聯系,或者隨時回來繼續(xù)學習
【教學作品】
94%滿意度
東莞真島小吃培訓中心
綜合
環(huán)境 : 4.5師資 : 4.5教學 : 5.0