【課程介紹】

柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點(diǎn)，屬于川菜系雞肴中的一種，以制作簡易，貼近大自然，味道香辣為特點(diǎn)。
為了不污染環(huán)境，停止使用柴薪作為燃料，但又能享受美食。真島柴火雞采用碳火作為燃料，既不污染環(huán)境，又能品嘗美味。
柴火雞這個(gè)菜品是抓住了人們的好奇心，使人們紛紛進(jìn)去品嘗。真島柴火雞大的特點(diǎn)是用柴火大灶，香味濃厚，還能勾起人們對(duì)童年鄉(xiāng)村生活的溫馨回憶，所以盡管吃柴火雞的地方煙熏火燎，嗆得難受，食客們卻趨之若鶩。真島柴火雞采用秘制配方，使雞的味道更加鮮嫩，配以鮮蔬，讓人回味無窮，口不能停。

【課程內(nèi)容】

1、雞的選擇、處理、切制、保存；

2、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)、用途、保存；

3、學(xué)習(xí)柴火雞核心醬料的制作、存放要求；

4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；

5、學(xué)習(xí)各種配菜的選購、搭配、擺盤；

6、學(xué)習(xí)制作柴火雞炒制方法、火候的控制、味道的把控；

7、學(xué)習(xí)鍋貼玉米餅的制作；

【培訓(xùn)方式】

按照柴火雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，一人一份材料，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【培訓(xùn)時(shí)間】
上午9:00-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為5-10天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

1、  柴火雞的全套技術(shù)，都會(huì)傳授給學(xué)員，不會(huì)留一手！

2、  **學(xué)員出去后能夠順利采購到原材料，不會(huì)控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。

3、  簽訂學(xué)習(xí)合同，，學(xué)習(xí)技術(shù)有**。

4、  學(xué)員全程親自動(dòng)手，學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

5、  學(xué)員后期技術(shù)有任何問題，可隨時(shí)聯(lián)系，或者隨時(shí)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校**】

我們堅(jiān)持手把手教學(xué)，傳授核心配方，口味正宗 ，隨到隨學(xué)，所有項(xiàng)目都讓學(xué)員親手操作，學(xué)會(huì)為止，節(jié)假日不休。項(xiàng)目齊全，學(xué)習(xí)期間包所有材料，中途不收任何費(fèi)用。后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和指導(dǎo)。讓你創(chuàng)業(yè)無憂。