【課程介紹】

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香

粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕是一種面食，通常

是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞

蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液

體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

【招生對(duì)象】

對(duì)蛋糕感興趣的學(xué)員

【課程內(nèi)容】

第①階段：

理論學(xué)習(xí)：

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第②階段：

海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、脆皮蛋糕、無(wú)水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋

糕、虎紋卷、卷制類蛋糕！

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第③階段：

開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

【師資力量】

鮑俊

職稱：特級(jí)西點(diǎn)師

老師簡(jiǎn)介：

鮑俊老師是一位不可多得的年輕女老師，有著遠(yuǎn)超于年齡的西點(diǎn)學(xué)識(shí)，富有很高的創(chuàng)新精神，和學(xué)員們相互之間很親

近。鮑俊老師擅長(zhǎng)蛋糕、裱花、面包等制作，曾多次獲得各大西點(diǎn)比賽獎(jiǎng)項(xiàng)。在教學(xué)上她教導(dǎo)學(xué)生，仔細(xì)做好每一份

西點(diǎn)，收獲品嘗美味后的的喜悅與自我的成就感。

所獲榮譽(yù)：

2013年榮獲安徽十大杰出西點(diǎn)師

2014年榮獲安徽西點(diǎn)大師選拔賽二等獎(jiǎng)

2015年被評(píng)為中華西點(diǎn)杰出青年

從教語(yǔ)錄：

越年輕，越努力；越努力，越幸運(yùn)。

徐朝霞

職稱：特級(jí)西點(diǎn)師

老師簡(jiǎn)介：

徐朝霞老師性格溫和細(xì)心，對(duì)學(xué)生有耐心，多年從事西點(diǎn),面包,蛋糕的制作和培訓(xùn),有著非常豐富的烘焙經(jīng)驗(yàn)和培訓(xùn)經(jīng)

驗(yàn)，對(duì)烘焙有著自己獨(dú)特的見(jiàn)解，經(jīng)常會(huì)推出自己研制的創(chuàng)新產(chǎn)品。

所獲榮譽(yù)：

2009年榮獲全國(guó)西點(diǎn)創(chuàng)作比賽三等獎(jiǎng)

2010年榮獲安徽烘焙大賽二等獎(jiǎng)

2012年榮獲中華烘焙大賽三等獎(jiǎng)

從教語(yǔ)錄：

不求做的最 好，但求做的更好

【學(xué)員作品】

食尚香學(xué)員畢業(yè)作品

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，

專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國(guó)共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，

現(xiàn)有專任廚師120人，廚師長(zhǎng)50人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃，蛋糕

西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，

秉承誠(chéng)信辦學(xué)，，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富

的大家庭中。

【店面設(shè)計(jì)】

食尚香餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為每一位畢業(yè)的需要提供免費(fèi)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，以**學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功

【教學(xué)設(shè)備】

食尚香餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，有齊全的教學(xué)設(shè)備，讓每一位學(xué)員都有實(shí)踐的機(jī)會(huì)，**每一位學(xué)員百分百學(xué)會(huì)