【課程介紹】

撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于安徽蒙城等蘇魯豫皖交界地區(qū)。撒湯，古通“潵”（a散布；b散落）。撒為

肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯

聲名遠(yuǎn)播。現(xiàn)今撒湯傳遍江淮大地，成為風(fēng)味獨(dú)特的安徽著 名小吃。

【招生對(duì)象】

對(duì)撒湯感興趣的學(xué)員

【課程內(nèi)容】

第①階段：

理論學(xué)習(xí)：

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第②階段：

核心技術(shù)傳授：

雞湯的配置做法

1、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

2、輔料的配制及方法。

3、火候、撒料食用方法各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息。

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第③階段：

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

【市場(chǎng)調(diào)查】

火爆的市場(chǎng)行情讓您無憂創(chuàng)業(yè)

【師資力量】

張春

職稱：廚師長

老師簡介：

張老師博學(xué)多才，講課詳細(xì)、專業(yè)、又給人的感覺很放松，深受學(xué)員的歡迎。熟悉各種炒菜面點(diǎn)等一些列菜系的烹制

與教導(dǎo)，經(jīng)常會(huì)推出自己的新菜，曾多次獲得各大烹飪比賽大獎(jiǎng)。在教學(xué)上他教導(dǎo)學(xué)生，只要用心學(xué)習(xí)，沒有作不好

的菜。

所獲榮譽(yù)：

2002年榮獲全國烹飪大賽賽一等獎(jiǎng)

2005年榮獲全國十大杰出廚師獎(jiǎng)

2010年榮獲中華烹飪廚藝大賽一等獎(jiǎng)

從教語錄：

用心學(xué)習(xí)才能有所收獲。

梁丁生

職稱：高級(jí)烹調(diào)技師

老師簡介：

梁丁生老師是個(gè)對(duì)學(xué)生很負(fù)責(zé)的老師，平時(shí)為人親和，開朗，易相處,有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，曾在多次大賽中榮獲一等

獎(jiǎng)，特等獎(jiǎng)，專業(yè)技能獎(jiǎng)等等，能充分利用時(shí)間，形象條理，對(duì)重點(diǎn)知識(shí)的講解十分清晰易懂，使同學(xué)們對(duì)知識(shí)易與

理解。

所獲榮譽(yù)：

2007年全國烹飪師選撥賽一等獎(jiǎng)

2009年最 具技術(shù)難度特等獎(jiǎng)

2014年特色美食考試技能獎(jiǎng)

從教語錄：

態(tài)度決定一切，認(rèn)真成就一切。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，

專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長為全國大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，

現(xiàn)有專任廚師120人，廚師長50人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國各地。開設(shè)小吃，蛋糕

西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，

秉承誠信辦學(xué)，，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富

的大家庭中。

【店面設(shè)計(jì)】

食尚香為畢業(yè)學(xué)員提供店面設(shè)計(jì)