燒臘簡介：

燒臘是廣東的名小吃，是粵菜中的精品，它包括燒鵝、燒鴨、脆皮乳鴿、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘分為“燒”和“臘”兩種，現(xiàn)在人們習慣于將其連在一起稱之為“燒臘”。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒出來的菜品色澤金黃，皮脆肉嫩，味道美極了。廣東燒臘鹵味作為嶺南美食的精髓，自成一格，獨領風騷。曾經(jīng)傳遍大江南北的烤乳豬，現(xiàn)在各地都已銷聲匿跡，能長盛不衰的，只有嶺南一地而已；現(xiàn)在，燒鴨名食，北唯北京，南唯廣東；而燒鵝，除廣東以外，別無他處。廣東的燒臘食品即可進入千家萬戶、大街小巷，成為大眾餐桌上的佳肴美食，亦可進入酒樓與喜慶宴席，作為眾多菜肴中的主角，用以宴請四方賓客。廣東，算得上是集中國燒臘鹵味類食品之大成。如今，廣東燒臘開始風靡全國，并有向世界各地發(fā)展之態(tài)勢。龍品香博取眾家之長，鉆研創(chuàng)新之法，成就了燒臘菜品中獨特的美味。

課程詳情：

燒臘起源：燒臘歷史悠久，學習燒臘鹵味加工技術(shù)，不分季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經(jīng)營方式十分靈活，定點和流動經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，無風險，一技在手，永遠受益。燒鵝是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風味。

辦學優(yōu)勢：公司擁有一支強大的研發(fā)團隊，研發(fā)中心倡導“傳統(tǒng)與時尚、美味與健康”的飲食新文化，緊密跟蹤傳統(tǒng)美食行業(yè)的發(fā)展趨勢和 消費理念，以市場需求為導向，對傳統(tǒng)項目的原材料配方、制作流程等不斷進行改進和創(chuàng)新；同時，加大新品開發(fā)力度，不斷 完善各地傳統(tǒng)風味小吃，目前已擁有國內(nèi)品種全、具特色的美食培訓及加盟基地，可有效滿足全國各地學員及加盟商的個 性化需求。強大的研發(fā)實力、持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新已成為龍品香保持行業(yè)的有力**。

學員風采：

名廚介紹：