【課程亮點】

專業(yè)指導(dǎo)  

【適用人群】

初級

【課程介紹】

樂山蹺腳牛肉是一道源自四川樂山市的傳統(tǒng)漢族名菜，以其獨特的制作方法和鮮美的口感而聞名。這道菜的歷史可以追溯到20世紀(jì)30年代初，當(dāng)時在四川樂山有一位擅長中草藥的羅老中醫(yī)，他在樂山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥，救濟(jì)過往的行人。在這個過程中，他發(fā)現(xiàn)將牛雜放入含有中草藥的湯鍋中煮過后，湯味異常鮮美，因此開始了蹺腳牛肉的傳奇歷史。

蹺腳牛肉具有湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上，加入了胡椒、味精、芽菜等現(xiàn)代佐料，并融入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，使其更趨科學(xué)營養(yǎng)。此外，蹺腳牛肉還有驅(qū)寒的功效，深受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏邸?/p>

【機(jī)構(gòu)介紹】

成都信之緣餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營及投資于一體的綜合性餐飲管理的公司,不斷自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大已成為中國發(fā)展速度快的小吃實訓(xùn)公司堅持以小吃實訓(xùn)、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務(wù)四大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，歷經(jīng)十多年的發(fā)展好多客的學(xué)員遍布全國。公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利’的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚、美味而健康’的飲食文化新風(fēng)尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣，真誠扶持創(chuàng)業(yè)為中小本創(chuàng)業(yè)者精心打造的一個快速實現(xiàn)人生價值的新平臺，為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。

我們的培訓(xùn)基地?fù)碛袃?yōu)秀的教學(xué)設(shè)施和專業(yè)的師資團(tuán)隊。寬敞明亮的實操廚房配備了先進(jìn)的烹飪設(shè)備，讓您能夠在最優(yōu)質(zhì)的環(huán)境中學(xué)習(xí)和實踐。而我們的教師團(tuán)隊，均是來自餐飲界的資深大師，他們不僅具備豐富的烹飪經(jīng)驗，更有著卓越的教學(xué)能力，能夠?qū)?fù)雜的烹飪技巧以通俗易懂的方式傳授給每一位學(xué)員。

在這里，課程設(shè)置豐富多樣，涵蓋了中式烹飪、西式料理、烘焙甜點、特色小吃等多個領(lǐng)域。無論您是零基礎(chǔ)的烹飪愛好者，還是想要提升廚藝的專業(yè)人士，亦或是計劃創(chuàng)業(yè)開設(shè)餐廳的有志之士，我們都能為您提供量身定制的課程。  

【師資力量】

我們的餐飲美食培訓(xùn)基地，擁有一支經(jīng)驗豐富、技藝精湛且充滿熱情的師資隊伍，他們是您開啟美食之旅的可靠引路人。

李守軍：全國名小吃及網(wǎng)紅小吃研發(fā)教學(xué)

肖水泉：夜宵爆炒鹵味江湖菜

冉波

全國各地網(wǎng)紅小吃

楊政:拍攝剪輯錄像

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

機(jī)構(gòu)前臺

教學(xué)環(huán)境

后廚環(huán)境

接待區(qū)域