【課程內(nèi)容】

通過學(xué)習(xí)和面、搟皮、下劑、各類餡料制作，常用設(shè)備與工具的使用、面點基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作等內(nèi)容。膨松面團有鮮肉中包、蔬菜包、奶油刀切、蔥油花卷、豬蹄卷、奶黃棉花包、壽桃包等；冷、熱水面團有鮮肉燒賣、糯米燒賣、一品餃、木魚水餃、鮮肉小籠等；油酥面團有佛手酥、鳳梨酥、菊花酥餅、椒鹽圓腰酥、黃橋燒餅、鮮肉月餅、蟹殼黃等。

【班級概述】

上海中式面點師初級考證培訓(xùn)班，由專業(yè)面點教育機構(gòu)精心打造，旨在為零基礎(chǔ)或有一定興趣的學(xué)員提供全面而系統(tǒng)的中式面點制作技能培訓(xùn)。通過理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)模式，學(xué)員將掌握和面、搟皮、下劑、餡料制作等基本功，以及各類面團的制作技巧與面點成形、熟制等關(guān)鍵步驟。課程結(jié)束后，學(xué)員將具備獨立制作多種經(jīng)典中式面點的能力，并有機會考取國家認(rèn)可的中式面點師初級證書，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。

【招生對象】

身體健康，無傳染性疾病，具備一定的動手能力的人士；

對烹飪行業(yè)和健康護理行業(yè)感興趣，希望通過學(xué)習(xí)能夠獲得一份滿意工作的人士；

熱愛美食，熱愛健康，希望通過學(xué)習(xí)提高生活品味，增加生活情趣的人士。

【行業(yè)前景】

中式面點作為中國傳統(tǒng)文化的瑰寶，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展與人們生活水平的提高，對中式面點的需求日益增長。掌握中式面點制作技能的學(xué)員，不僅可以在傳統(tǒng)餐飲企業(yè)、酒店、茶館等場所就業(yè)，還可以自主創(chuàng)業(yè)，開設(shè)特色面點店或參與線上銷售，市場前景廣闊。

【學(xué)費標(biāo)準(zhǔn)】

學(xué)費標(biāo)準(zhǔn)：2900（不含材料及考務(wù)費）

【學(xué)制】

2-3個月

【入學(xué)事項】

1、面向社會招生，若學(xué)員身份滿足相關(guān)政策補貼條件，則可享受補貼；來校憑身份證或有效證件報名。

2、學(xué)校接受報名時間：周一至周日，上午 8:30 至下午 17:00；設(shè)有平日班、晚班、周末班、特色定制班。

【考發(fā)證書】

職業(yè)技能等級證書

【環(huán)境展示】

機構(gòu)外觀

學(xué)校走廊

接待區(qū)域

中餐實訓(xùn)室

【教學(xué)現(xiàn)場】

學(xué)員實踐

教師指導(dǎo)

教師授課

【學(xué)校介紹】

上海浦東新區(qū)梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校已連續(xù)三次被評為上海市A級職業(yè)技能培訓(xùn)機構(gòu)，學(xué)校創(chuàng)辦于1995年，是上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會高技能人才培養(yǎng)基地。為社會培養(yǎng)了一大批的專業(yè)技能人才，取得了良好的社會效應(yīng)，辦學(xué)成效得到了社會的認(rèn)可。

歷經(jīng)近三十年的教育實踐和磨練，今天的梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校已頗具規(guī)模。在技能培訓(xùn)方面，主要有中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師、茶藝師、咖啡師等餐飲烹飪培訓(xùn)項目以及母嬰護理、健康管理師等健康類培訓(xùn)項目。除此以外，學(xué)校研發(fā)并開設(shè)了2項浦東新區(qū)自主開發(fā)課程，其中包括經(jīng)典傳統(tǒng)上海菜、孕產(chǎn)婦營養(yǎng)膳食。另外，作為高技能人才培養(yǎng)基地，針對企業(yè)內(nèi)的培訓(xùn)，學(xué)校已有六T實務(wù)操作、菜肴裝飾雕刻、意大利式菜肴制作等9個培訓(xùn)項目。在軟件方面，學(xué)校已擁有一套專業(yè)的管理規(guī)范和資深敬業(yè)的師資團隊。在硬件方面，學(xué)校擁有一系列先進完備的中西烹調(diào)、中西面點、茶藝培訓(xùn)的設(shè)施設(shè)備，以及大型多功能示教室等，以保證教學(xué)培訓(xùn)的質(zhì)量。

上海浦東新區(qū)梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校熱忱期待每一位學(xué)員的到來！

【辦學(xué)優(yōu)勢】

近30年的辦學(xué)經(jīng)驗：學(xué)校自1995年創(chuàng)辦以來，積累了豐富的教育教學(xué)經(jīng)驗，確保為學(xué)員提供高質(zhì)量的培訓(xùn)服務(wù)。

先進完備的設(shè)施設(shè)備：學(xué)校擁有一系列先進完備的中西烹調(diào)、中西面點、茶藝培訓(xùn)的設(shè)施設(shè)備，為學(xué)員提供實踐操作機會，確保教學(xué)質(zhì)量。

經(jīng)驗豐富的授課教師：學(xué)校擁有資深敬業(yè)的師資團隊，他們具備豐富的教學(xué)經(jīng)驗和專業(yè)知識，能夠針對學(xué)員的實際情況進行個性化教學(xué)。

優(yōu)越的地理位置：學(xué)校地處后灘黃金地段，交通便利，停車優(yōu)惠，地下車庫方便停車。此外，7號線后灘站直達學(xué)校，毗鄰黃浦江、盧浦大橋和中環(huán)，為學(xué)員提供了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

【榮譽展示】

【培訓(xùn)理念】

學(xué)校始終牢固樹立“以人為本、質(zhì)量首位、服務(wù)社會”的培訓(xùn)理念，努力完善培訓(xùn)條件，以適應(yīng)不同層次、類型和對象的培訓(xùn)需求。學(xué)校在培訓(xùn)內(nèi)容上，把握市場人才需求動向，緊跟社會發(fā)展對人才結(jié)構(gòu)需求的步伐；在培訓(xùn)教學(xué)上，優(yōu)選教師、精制計劃、科學(xué)管理、個性服務(wù)，最大限度滿足學(xué)員需求；在培訓(xùn)時間上，開設(shè)全日制班、雙休日班和晚班；在培訓(xùn)方向上 ，以市場人才需求為本，強調(diào)了實用性與就業(yè)趨向的結(jié)合。