課程介紹

鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品，早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

課程內(nèi)容

1. 講述烤鴨脖的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2. 講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。

3. 烤鴨脖配料的配制及方法。

4. 各種半成品搭配制作。

5. 未售完半成品的保存方法。

6. 設(shè)備器具采購途徑和要求。

7. 投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

培訓種類

香酥烤鴨脖、麻辣烤鴨脖 、香辣烤鴨脖、原味烤鴨脖

分析市場前期投資前景

一根生鴨脖批發(fā)價1.6~2元，成品零售價為4元，中間平均差價為2.2元。一個鴨脖小店每天至少銷售300根鴨脖，一年按365天計算，僅鴨脖上的銷售毛利可達24萬元。再算上鴨頭和整鴨，一家小店一年的總體毛利潤可達50多萬元。再刨去房租、人工、水電費及損耗，一年凈賺30萬元不成問題。

學員風采

選擇飄飄香優(yōu)勢

1.優(yōu)勢：學習烤鴨脖技術(shù)，由專業(yè)烤鴨脖大師手把手親手教學，從鴨脖前期處理、鹵汁調(diào)配、刷料配置調(diào)配到成品，每個細節(jié)都會教到。為確保每個學員都能掌握到核心技術(shù)，培訓以理論與實踐相結(jié)合，老師引導反復操練，不限制學習時間，學會為止，每天08:30-17:30為培訓時間，節(jié)假日不休。包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費設(shè)計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學會為止，不限制學習時間。

2.成功率99%優(yōu)勢：飄飄香作為中國飲食技術(shù)培訓的領(lǐng)導品牌，我們視學員的創(chuàng)業(yè)成功為自己的成功，學員從學習到店面營業(yè)，公司全程跟蹤服務(wù)。目前，廚博士已幫扶5萬多低收入家庭走上了成功創(chuàng)業(yè)致富的道路，我們有能力、有信心，讓你成為下一個成功者。