【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.涼菜原材料的選購和制作方法以及保存方法;

2.涼菜調(diào)料的識別以及選配;

3.涼菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量;

4.涼菜醬汁的熬制炒制方法;

5.學(xué)習(xí)熬制涼拌菜專用香辣紅油。

6.學(xué)習(xí)制作調(diào)味拌醬。

7.學(xué)習(xí)涼拌菜專用蒜水。

8.學(xué)習(xí)清洗、切制、存放等知識。

9.學(xué)習(xí)拌制、調(diào)味、增香、增色等知識。

10.涼拌菜各種食法及味型加工的全程工藝;

11.涼拌菜湯料的保管和存放;

12.涼拌菜的保存和二次變鮮方法;

13.涼拌菜紅油辣椒的香料配方與制作;

14.涼拌菜的制作方法和注意事項;

【培訓(xùn)項目】

精品涼菜系列(五香豬頭肉、水煮花生、涼拌木耳、紅油腐竹、紅油耳絲、紅油肚絲、拌三絲、涼拌苦瓜、酸辣土豆絲、五彩拉皮、涼拌金針菇、麻辣粉絲、涼拌粉皮、黃瓜皮蛋、涼調(diào)牛肉、涼拌蓮藕、涼拌雞絲五香花生、涼調(diào)面筋、小蔥拌豆腐、奇香辣椒油，奇香紅油、奇香麻油）

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【教資介紹】

鈔老師——高級烹飪師

【培訓(xùn)時間】

隨到隨學(xué)，學(xué)會為止,提供食宿

2-3天(根據(jù)個人情況而定) ;

上午9:00-12:00 ;下午2:00-5:00

【機構(gòu)簡介】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣，餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過名師一對一指導(dǎo)，現(xiàn)場實操教學(xué)，短期強化培訓(xùn)，為廣大學(xué)員提可靠的技術(shù)支持，為您掃清障礙，學(xué)成真技術(shù)。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)總部設(shè)在中國食品名城——漯河，環(huán)境優(yōu)美，交通方便，在校學(xué)習(xí)期間食宿全部免費。

我們秉持“先品嘗，再決定學(xué)習(xí)”的誠信理念，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學(xué)”為特色。讓每位學(xué)員都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。

凡在此學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年免費技術(shù)咨詢及技術(shù)升級服務(wù)。學(xué)員報名時簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間原材料全部免費，再次培訓(xùn)不收取任何費用。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)歡迎有識之士前來考察，品嘗，學(xué)習(xí)。相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會讓您學(xué)的放心，學(xué)的舒心，充滿信心。

【機構(gòu)目標(biāo)】

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會的培訓(xùn)項目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學(xué)會！ 公司成立以來，一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，提供更專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)以自己獨到的見解，不斷挖掘、可口的小吃培訓(xùn)項目，讓所有在我校學(xué)習(xí)的朋友永遠都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)。

【機構(gòu)環(huán)境】