老鴨湯具有豐富的的食療作用（褒湯是鴨肉的佳烹飪方法），“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，主大補(bǔ)虛勞，消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、老鴨粉絲湯

2、鹵鴨四寶

3、翡翠脆腸粉介紹

操作內(nèi)容

1、講述老鴨粉絲湯的發(fā)展史及特色特點。

2、參觀老鴨粉絲湯的制作流程。

3、泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

4、培訓(xùn)鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。

5、鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧。

6、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。

7、鴨血粉絲湯加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/span>

8、投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

9、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作，并對學(xué)員作品點評、結(jié)業(yè)。

培訓(xùn)課程安排

1. 理論學(xué)習(xí)：

① 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

② 項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

③ 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

2. 示范講解：

① 專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

② 老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

3. 自我實踐：

① 為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有制作揚(yáng)州灌湯包的原材料（并且不會額外收取費(fèi)用）

② 自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導(dǎo)。

③ 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

教學(xué)環(huán)境

培訓(xùn)方式

1. 常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，；

2. 不限時間，節(jié)假日照常培訓(xùn)；

3. 真材實料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。

培訓(xùn)時間

1. 不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。

2. 一般3天左右，視個人情況而定。

優(yōu)惠信息

一、凡在每月15日前報名的，還可得到以下優(yōu)惠：

1、**免除學(xué)習(xí)所有的材料費(fèi)、資料費(fèi)。

2、終身免費(fèi)技術(shù)升級。（免費(fèi)技術(shù)升級和改善,開店后有什么不懂還可以在來免費(fèi)學(xué)習(xí)）。

3、我們**對所有殘疾人員、退伍軍人（團(tuán)級以上證明）、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠 10%。

二、對每月前50名培訓(xùn)味之美小吃技術(shù)的學(xué)員，還有：

禮品1——免費(fèi)使用味之美專用品牌，和店面設(shè)計圖。

禮品2——免費(fèi)提供原材料采購地址和電話。

禮品3——免費(fèi)終身技術(shù)升級。（免費(fèi)技術(shù)升級和改善，開店后有什么不懂還可以來免費(fèi)學(xué)習(xí)。）

特別優(yōu)惠

1. 指導(dǎo)招牌設(shè)計

2. 指導(dǎo)菜單設(shè)計

學(xué)校簡介

上海味之美餐飲培訓(xùn),中華美食源遠(yuǎn)流長，博大精深。五千年傳統(tǒng)文化成就了多種不同的美食文化，味之美餐飲是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性公司，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。公司自2008年成立以來，以培養(yǎng)"弘揚(yáng)中華美食，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英"的為己任，秉承"專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新"的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

上海味之美餐飲培訓(xùn)的營銷策劃專家，和研發(fā)團(tuán)隊，憑借自己獨(dú)到的見解，并以開發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學(xué)習(xí)，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量優(yōu)質(zhì)的投資項目，南京味之美竭誠為你創(chuàng)富，為你導(dǎo)航，讓你創(chuàng)業(yè)無憂！上海味之美餐飲培訓(xùn)中心始終視質(zhì)量為生命，以誠信立足社會，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，把上海味之美做好、做大、做強(qiáng)。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。

學(xué)校榮譽(yù)