【課程內(nèi)容】

【學(xué)習(xí)流程】

了解香料的選擇特點及作用

鑒定火鍋原材料

原材料的加工制作

火鍋底料炒制

學(xué)習(xí)洗油、拉油、煉紅油技術(shù)

高湯熬制技術(shù)

油碟的制作

配菜處理

開店指導(dǎo)

【課程優(yōu)勢】

【學(xué)員風(fēng)采】

【機(jī)構(gòu)服務(wù)】

餐飲重要的就是口味，建議學(xué)員到重慶新東方烹飪學(xué)院實地考察,先品嘗正蹤火鍋味道，后選擇是否報名學(xué)習(xí)。沒接觸過餐飲的學(xué)員可以從零基礎(chǔ)學(xué)起，老師手把手教學(xué),能學(xué)翔不限制每一位學(xué)員的年齡大小。學(xué)院教學(xué)經(jīng)驗長達(dá)34年之久的專業(yè)火鍋老師毫無保留講解，真正做到教學(xué)透明化!重慶新東方烹飪學(xué)院是跟每一位學(xué)員是長久的合作關(guān)系, 學(xué)員開店

有任何技術(shù)問題和經(jīng)營問題都是可以和教學(xué)老師進(jìn)行溝通聯(lián)系。

【老師介紹】

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢】

1、重慶新東方烹飪學(xué)院隸屬于知名的中國東方教育，學(xué)院品牌大、知名度高。

2、師資力量雄厚，學(xué)院的老師來自知名酒店和烹飪專業(yè)院校，烹飪大賽金廚獎獲得者，能讓你學(xué)到好的技術(shù)。

3、采用開放式教學(xué)，“知識+技能”一體化教育模式，堅持理論與實習(xí)操作相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式。

4、老師、手把手的指導(dǎo)學(xué)生實際操作，直到學(xué)員完全學(xué)會。

5、學(xué)院建有國內(nèi)水準(zhǔn)的示范廳、翻鍋大廳、西點教室等各類實習(xí)大廳100余間，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善。

6、學(xué)習(xí)過程中全部采用真材實料，情景教學(xué)真實操作。

7、學(xué)院環(huán)境優(yōu)美，交通便利，城市條件優(yōu)越，是創(chuàng)業(yè)就業(yè)者的天堂。

8、對創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、開店的選址、裝修、成本核算、產(chǎn)品技術(shù)更新、運營管理給予指導(dǎo)。重慶新東方專業(yè)老師親自指導(dǎo)，配方技術(shù)無保留教授。學(xué)院將提供6大創(chuàng)業(yè)幫扶，另外,還有學(xué)院大師編撰的產(chǎn)品制作與運營手冊,給學(xué)員提供全面系統(tǒng)的技術(shù)指導(dǎo)。

【機(jī)構(gòu)介紹】

重慶新東方職業(yè)學(xué)校是經(jīng)重慶人力資源和社會保障局批準(zhǔn)的專業(yè)職業(yè)學(xué)校。目前擁有渝北、沙坪壩兩大校區(qū)，占地面積近70畝，常年在校生2000余人，含中高級雙師型教職員工170余名。配置各類型先進(jìn)設(shè)施設(shè)備約500臺套，就業(yè)崗位模擬實訓(xùn)室、演示室、理實一體化教室80余間。能為不同專業(yè)同學(xué)提供全面且系統(tǒng)的軟硬件保障和環(huán)境支撐。同時學(xué)校還具備完善的烹飪考試認(rèn)證體系，是國家職業(yè)技能鑒定中心的定點考點。

校訓(xùn)：明德尚能，知行合一。

校風(fēng)：厚德自強(qiáng)，務(wù)實創(chuàng)新。

學(xué)風(fēng)：修德精技，勤學(xué)苦練。

教風(fēng)：重德善教，育人為才。

【教學(xué)環(huán)境】

【辦學(xué)理念】

特色立校、品質(zhì)強(qiáng)校、名師揚校、教研興校。

【辦學(xué)宗旨】

匯集飫下名菜，培養(yǎng)廚師精英。

【辦學(xué)目標(biāo)】

為學(xué)員提供更多更好的創(chuàng)就業(yè)機(jī)會

為繼承和發(fā)揚博大精深的中華美食文化

為促進(jìn)中國職業(yè)教育的蓬勃發(fā)展而不懈努力

【辦學(xué)特色】

以社會需求為向，以技能教育為根本，培養(yǎng)應(yīng)用型高技能人才。

以崗位能力為目標(biāo)，以實訓(xùn)實戰(zhàn)為段，構(gòu)建人才培養(yǎng)體系。

注重職業(yè)素質(zhì)教育，開創(chuàng)技能與素養(yǎng)并重的人才培養(yǎng)模式。